Güncem : Kendim için birşeyler yapmalı..

Damla çikolotalı kurabiye

2010-11-12T00:52:00.000-08:00

Çok yoğunum son günlerde... Hem işte hem evde... Yazmaya pek fırsat bulamıyorum. Birçok fotoğraf birikti ama benim bloğa elim ermiyor bir türlü.. Oğlumun bu yıl ilk okul tecrübesi. Anaokuluna gidiyor. Arkadaşlarına öğretmenine sürekli birşeyler götürmek istiyor. İşte bu kurabiyelerde Sincaplar sınıfı için yapıldı. Ben çikolatalı herşeye bayılıyorum, umarım sizde seversiniz.

Malzemeler :

200 gr margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 kabartma tozu, 1 paket vanilya

aldığı kadar un (yumuşakça bir hamurumuz oluyor)

üzeri için : 1 su bardağı kadar damla çikolata

Margarini eritin. Biraz soğuyunca pudra şekeri ile karıştırın. Unu, vanilya ve kabartma tozu ilave ederek hamur haline getirin. Ceviz büyüklüğünde (küçük olursa iyi olur kabarıyor epey büyükçe oluyor kurabiyeler) parçalar koparın yuvarlayın. Damla çikolatayı bir kaba boşaltın ve kurabiyelerinizi çikolatalara batırın tepsiye dizin 200 derecede fırında 15 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler beyaz kalıyor. Kuzucuklarınızla afiyetle yiyin :)

Tel şehriyeli salata

2010-09-20T06:41:00.000-07:00

Şehriyenin her türünden bu salata yapılıyor. Yıldız şehriye ile de çok güzel bir görüntü oluyor. Ben bu defa tel şehriye ile denemek istedim. Makarna gibi yarım paket tel şehriyeyi haşladım. çok fazla yumuşamamasına dikkat ettim yoksa yapışıyor ve kötü bir görüntü olabiliyor. Haşlarkende kaynar suya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekledim.

Şehriyeler haşlanırken, başka bir kapta 2 büyükçe havucu rendeledim. 3 salatalığıda kabukları ile birlikte rendeledim. Bolca dereotu (sizin damak zevkinize kalmış ben çok sevdiğimden neredeyse birer demet kullandım) ve maydonuzu ince ince kıydım. Haşlanan şehriyeleri rendelediğim ve doğradığım bu karışımla tuzda ve az miktarda sıvı yağ ve limon suyu da ekleyerek harmanladım. Kenarlarını da domates ile süsledim. Ortaya bu güzel görüntü ve hafif bir lezzet çıktı..

Bonibonlu kurabiye

2010-09-20T06:27:00.000-07:00

Bayram nedeniyle, hem çocukların hoşuna gidecek hemde göze hitap edecek birşeyler yapmak istedim.
Gerçi bayramlarda benim misafirlerim olmuyor pek. Bu nedenle hediye bile götürebilirim dedim. Arife günü birkaç tarifi birleştirip kendimde birşeyler ekleyip 2 tepsi kurabiye yaptım. Görünüş çok güzeldi ama biraz kıtır olmuştu kurabiyeler bisküvi gibi. Sanıyorum unu biraz fazla geldi. birdahaki denememde un miktarını azaltacağım. Ama yinede lezzeti güzeldi.
Malzemeler :
1 paket kakao
2 bardak şeker
4 paket bonibon (iki paketini üstünü süslemek için ayırdım)
125 gram çikolata
2 yumurta
1 paket kabartma tozu ve vanilya
yarım paket (125 gram) margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur olmalı)

Yapılışı : Şeker ve yumurta derince bir kapta çırpılır. Çikolata, margarin ile birlikte eritilir. Bu karışım ve sıvı yağ şeker ve un karışımına eklenir. Kakao kabartma tozu ve vanilya eklenir. Bonibonlar ve un eklenir. ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kurabiyelerin üzeri bonibonlarla süslenir.

Canım hiçbirşey yapmak istemiyor...

2010-09-14T00:28:00.000-07:00

Biliyorum blogumu çok ihmal ettim.. Ama çok çalışmam gerekiyordu. Hem evde hemde işte. Birde üstüne bir miskinlik gelince hepten yazmaz oldum. Birçok tarif ve fotoğraf yayınlanmayı bekliyor ama benim canım hiçbirşey yapmak istemiyor nedense.. Birkaç gün dinlenmeli, toparlanmalı. Sonbahara hazırlanmalı..

Soslu irmik tatlısı

2010-05-28T08:51:00.000-07:00

Haftayı güzel bir tatlı ile kapatalım mı?
Bu sıcak yaz günlerinde de sütlü tatlılar kadar iyi giden başka tatlı yok.
Bu tatlıyı lise arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım.
Yalancı tavuk göğsünü çok severim, irmikli tatlılarıda bende iki lezzeti karıştırıp bi tatlı yapmaya çalıştım.
hem hafif hemde lezzetliydi..
Nasıl yaptığıma gelince?
Bir kilo süte 7-8 çorba kaşığı irmik ve 1 su bardağı toz şeker katılır.
sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir.
Pişince kare veya diktörgen borcama karışımın yarısı dökülür.
Ceviz ve bisküviler (ben kakaolu tercih ettim) blendırdan geçirilir.
borcama döktümüz karışımın üzerine dökülür.
Tencerede kalan karışım ceviz ve bisküvilerin üzerine dökülür.
bu haliyle de nefis ama ben birazdaha süslü olsun istedim.
ahududu ve çilek sosu yarım su bardağı suda pişirilir
soğuyunca tatlımızın üzerine yayılır. Üstünü de cevizle süsledim.
Buzdolabında bekletirilir, soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun...

Sebzeli omlet...

2010-05-20T08:37:00.000-07:00

Pazar günlerinde en çok kahvaltı öğününü seviyorum.
hafta içi çalıştığımızdan kahvaltı edemiyoruz belkide bu yüzden..
Omletse kahvaltılarımın vazgeçilmezi..

Nasıl yapıldığına gelince
3-4 biberi küçük küçük doğruyoruz.
Küçük bir tavada kızartmaya başlıyoruz.
hafif kızardıklarında, küp küp doğradığımız (1/2 adet) domatesleri ilave ediyoruz.
Domateslerde pişince bir iki kaşık lor veya beyaz peynir ilave edip ateşi kapatıyoruz.
Bu arada 2/3 yumurtayı tuz ve karabiber ile çırpıyoruz.
Teflon tavada iki yanı pişecek şekilde pişiriyoruz.
Tam ocağı kapatacağımaz yakın daha önce hazırladığım karışımı omletin ortasına koyup, katlıyoruz.
Afiyetle yiyoruz.

Şakşuka, Şakşuka

2010-05-20T08:30:00.000-07:00

Yaz günleri için ne müthiş bir yemektir Şakşuka
kalorisi fazlada olsa tam şımartılmalık yemek bence..
hele kıvamında acısıda varsa hımmm nefis
İştah açıcı görünmüyormu ama?
Nasıl yapıldığına gelince
Sırasıyla
2/3 patates küp küp doğranır,
1/2 patlıcan küp küp doğranır,
1/2 kabak küp küp doğranır,
2/3 biber küçük küçük doğranır sıra ile tavada kızartılır.

Başka bir tavaya 3/4 domates kabukları soyularak küp küp doğranır
2/3 diş sarımsakta küçük küçük doğranıp patateslerle birlikte pişirilir.

Tüm kızarttığımız malzemeler borcama alınır.
en üste bolca yoğurt ve yoğurdun üzerine de sos olarak domatesler dökülür.
hımmmmm taze ekmekle birlikte afiyetle yenilir.

Mumlu ısıtıcı

2010-05-18T00:50:00.000-07:00

Bu mumluğu eşim almış.
Mumluğu masaya koyuyorum,yemeği hazırlarken ısıttığım yemekleri üzerine koyup, sıcak kalmasını sağlıyorum..
Hemde dekoratif duruyor.

Dost sohpet masası

2010-05-18T00:29:00.000-07:00

Geçtiğimiz hafta liseden arkadaşlarım misafirim oldu..
Uzun süre görüşemesekte, dün ayrılmış gibi sohbetlerimiz oluyor lise arkadaşlarımla..
Ben hepsini ağırlamaktan büyük mutluluk duydum umarım onlarda memnun kalmıştır.
Arkadaşlarım için neler hazırladım :
Mercimekli, pırasalı börek,
Patatesli börek,
Peynirli poğaça,
Pudingli kurabiye,
Sütlü çikolatalı kurabiye,
İrmikli tatlı,
Makarna salatası,
Patates salatası,
Turşu

Tablo salata

2010-04-22T03:33:00.000-07:00

Birsence'de görmüştüm bu salatayı.. Hayran kalmıştım görüntüsüne..

Tablo gibiydi.. Al as duvarına :)

Bende misafirlerim için denedim bu salatayı. Biraz zorlandım özellikle havuç şekli konusunda çabuk parçalandılar nedense. Birsence'nin farklı bir önerisi varsa bu konuda öğrenmeyi isterim aslında...

2 defa yaptım bu salayatı birini diktörgen borcama diğerini de kare borcama...

Malzemeler : 6-7 patates, 1 havuç, maydanoz, bir paket mısır, yağ, tuz, karabiber, yağ
Öncelikle patatesleri kaynatıyoruz. Daha sonra biraz süt ile püre haline getiriyoruz. Karabiber, biraz yağ ve limon katıyoruz. Ben dereotu da kattım. Patates püresini ve diğer malzemeleri bir güzel harmanlayıp, borcama güzelce yayıyoruz.

Üzerine yoğurt çırpıp döküyoruz. isterseniz sarımsakta ekleyebilirsiniz yoğurda..

Daha sonra maydanoz, havuç ve mısır ile salatanın üstünü süslüyoruz. Afiyet olsun.

Pudingli kurabiye

2010-04-15T08:42:00.000-07:00

Aslında çok bilinen bir tarifmiş bu kurabiye, ama ben ilk defa denedim. Dışı sert ama içi yumuşak ağızda dağılan bir kurabiye oldu, çokta lezzetliydi. Ben evde vanilyalı puding olduğundan vanilyalı kullandım isteyen kakaolu yada çilekli, muzlu pudingte kullanabilir, farklı lezzetler elde edebilir.

Malzemeler:
1paket oda sıcaklığında yumuşak margarin
1 paket toz puding
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz içi ve fındık
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, beyaz kalacak şekilde fırında pişiyoruz.

Pudingli kek

2010-04-15T06:05:00.000-07:00

Ne zamandır vakit ayıramıyorum bloğa.

Yeni yıl yeni süprizler getirdi bana. Yoğun günler yaşıyorum işyerinde bugünlerde.

Oğlumun doğumgünü geldi geçti mesela çok güzel mamalar yaptım ama hiç birini yayınlayamadım.

Vaktim oldukça yavaş yavaş yayınlamaya çalışacağım.

Bu tarif çok yeni Pazar günü yaptım.

Malzemeler : 3 yumurta 1 su bardağı şekeri çırpıyoruz. 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt bir paket puding (pudingi istediğiniz gibi seçebilirsiniz ben kakaolu, bademli kullandım) bir paket kabartma tozu, yaklaşık bir su bardağı un. Hepsini karıştırıp kek kalıbına döküyoruz.

175 derece fırında pişiyoruz. Kek bu haliylede çok lezzetliydi ama oğlum yaş pasta istiyorum deyince ben bu keki pastaya dönüştürdüm. Evde hazır çikolata sosum vardı arkasındaki tarife göre 2,5 su bardağı süt ile pişirdim. Kekin üstüne döktüm. Afiyet olsun.

Pratik bir tatlı...

2010-01-19T07:16:00.000-08:00

Ballı Muzlu Tatlı

Canınız tatlımı çekti, yoksa tatlı krizine mi girdiniz? ama tatlı yapmak için ne vaktiniz nede sabrınız yokmu? ozaman taaaa tammmmm işte tam size göre bir tatlı.. Hem yapması çok pratik hemde çok lezzetli ve nefis bir tatlı...

Tarifine gelince; tarife gerek varmı acaba :) yinede isteyenler olabilir diye yazıyorum. 2-3 muz itina ile yuvarlak yuvarlak kesilir. Üzerine 2-3 yemek kaşığı bal gezdirilir. Bunun üzerine de dilerseniz kaymak. En üstede ceviz veya fındık koyabilirsiniz.. Kenarlarını da çilekle süsledik biz.. Zamanı değil aslında ama görünce dayanamadık..

Browni kurabiye

2010-01-12T23:44:00.000-08:00

Yeni bir yılda yeni bir tarifle merhaba, Umarım yeni yılla bloğumda da biçok yenilikleri güzellikleri sizlerle daha fazla paylaşabilirim.
Kurabiyenin tarifi Zehra'ya ait. Benim en sevdiklerim arasında umarım sizde beğenirsiniz

Malzemeleri : 250gr.oda sıcaklığında margarin

2 yumurta

2 kahve fincanı şeker

4 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Şurubu:

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

önce şurup hazırlanır...

yumurta ve şeker çırpılır (elle) margarin eklenir (ben hiç margarin kullanmam,yarı tereyağı yarı sıvıyağ kullandım). kakao+ vanilya+biraz un+kabartma tozu eklenir.ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır,tepsiye dizilir.175 derecede 25 dk.pişirilir.Çı kan sıcak kurabiyeler, soğuk şurubun içinde önü ve arkası ıslatılarak hemen çıkartılır daha sonra üzerine hindistan cevizi dökülür...

Bir yılbaşı hikayesi

2009-12-31T07:55:00.001-08:00

Adam 3 yaşındaki kızını, gayet pahalı bir hediyelik kaplama kağıdını ziyan ettiği için azarlamıştı. Küçük kız, koskoca bir paket altın yaldızlı kağıdı bir kutuyu eğri büğrü sarmak için kullanmıştı...

Yılbaşı sabahı küçük kızı, paketi getirip:

"Bu senin babacığım" dediğinde çok üzüldü.

Acaba gereğinden fazla mı tepki göstermişti kızına. Bir gece evvel yaptığından utanarak, kutuyu açtı.

Fakat kutunun içi boştu.

Kızına gene çıkıştı:

"Birisine bir hediye verdiğinde, kutunun içinde bir şey olması lazım. Bunu da mı bilmiyorsun küçük hanım?"

Küçük kız gözlerinde yaşlarla babasına baktı.

"O kutu boş değil ki baba! İçini öpücüklerle doldurmuştum!.."

Babası o kadar çok üzüldü ki, koştu kızına sarıldı. Beraberce ağladılar. Adam o kutuyu ömrünün sonuna kadar sakladı.

Ne zaman keyfi kaçsa, ne zaman morali bozulsa, ne zaman kendini kötü hissetse, kutuya koşar, içinden minik kızının sevgi ile doldurduğu hayali öpücüklerden birini çıkarırdı.

Aslında bütün insanlara böyle bir kutu mutlaka verilmiştir. Zor zamanlarda bu kutuyu çıkarıp içine bakabilmeyi başarmak, mutluluğun anahtarlarından biri olsa gerek.. o anahtarı bulmakta size kalmış.. tatlı bi tebessümm bile yeterli:)

Hoşgeldin 2010

2009-12-31T07:40:00.000-08:00

Yeni Yılda hayatı tutabilmek,

Sevgiyi kaçırmamak,

Keşke dememek için,

Umut'unuzu kaybetmeyin ve

Düşlerinizi ikiyle çarpın bu kez,

ve onları gerçekleştirecek zamanı ayırın kendinize...

Mutlu, Huzurlu Yıllar

Nice Yıllaraaaa...

2009-12-28T04:25:00.000-08:00

Bizim cimcimenin doğumgünüydü Cumartesi günü.. (kardeşimin kızı) Annem bizbize bir kutlama olmasına rağmen çok güzel yiyecekler hazırlamıştı yine.. Hatta ne gerek var yemekten sonra diyen ben pişman oldum sonra, inanılmaz lezzetliydiler çünkü. Eline sağlık annecim tekrar, Nice yıllara boncuğum sanada.

Zeytinli Poğaça

1 su bardağı yoğurt, 3 yumurta akları hamura sarıları üstlerine, 1 çay bardağı sıvıyağ, tuz, 1 tatlı kaşığı karbonata, alabildiği kadar un.

Yumuşak bir hamur oluyor. Zeytinlileri midye şeklinde, peynirlileri yuvarlak şekilli yapmıştı annem.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılan 180 derece fırında üstleri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)

Hoş sohbet kahvaltı..

2009-12-28T04:15:00.000-08:00

Hafta sonlarında en çok zaman menfumu olmamasını seviyorum.. Robot gibi kendimi programlamak zorunda değilim. Kalkış saatim gibi mesela.. Birde en çok kahvaltılarını seviyorum haftasonlarının.. Genelde hafta içi kahvaltı yapamadığımızdan belki.. Belkide acele acele bişeyler atıştırma zorunluluğum olmadığından.. Kahvaltı en sevdiğim öğün aslında ama hafta sonu kahvaltılarının yeri bir başka. Birde hoş sohbet arkadaşlarla olursa doyulmaz bir keyif haline geliyor.. Cumartesi Filiz bizi misafir etti. Bol çeşit vardı masada.. En güzeli taze ekmek çeşitleriydi..

Kahvaltı sofrasından ne tarif verebilirim diye düşündüm. Kremalı patateste karar kıldım. Genelde et yemeklerinin yanına garnitür olarak hazırlanır ama kahvaltıda büyük bir iştahla yenildi.

KREMALI PATATES : Kullanacağınız tepsiyi hafifçe yağlayın. 5-6 adet orta boy patatesi halka halka doğrayın. Patatesleri yıkayıp, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Yağlamış olduğunuz tepsiye patatesleri dizin. Küçük kutularda satılan 1 paket kremayı patateslerin üzerine yayın.

En üstede rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecelik fırında üstleri kızarana dek pişirin..

Avucunuzu açmayı denediniz mi?

2009-12-27T23:26:00.000-08:00

Asya'da maymun yakalamak için kullanılan bir çeşit tuzak vardır. Bir Hindistan cevizi oyulur ve iple bir ağaca veya yerdeki bir kazığa bağlanır. Hindistan cevizinin altına ince bir yarık açılır ve oradan içine tatlı bir yiyecek konur. Bu yarık sadece maymunun elini açıkken sokacağı büyüklüktedir. Yumruk yaptığında elini dışarı çıkaramaz. Maymun tatlının kokusunu alır, yiyeceği yakalamak için elini içeri sokar, ama yiyecek elindeyken elini dışarı çıkarması olanaksızdır. Sıkıca yumruk yapılmış el, bu yarıktan dışarı çıkmaz. Avcılar geldiğinde maymun çılgına döner, ama kaçamaz. Aslında bu maymunu tutsak eden hiçbir şey yoktur. Onu sadece, kendi bağımlılığının gücü tutsak etmiştir. Yapması gereken tek şey, elini açıp yiyeceği bırakmaktır. Ama zihninde açgözlülüğü o kadar güçlüdür ki bu tuzaktan kurtulan maymun çok nadir görülür.

Bizleri de tuzağa düşüren ve orada kalmamıza neden olan şey, arzularımız ve zihnimizde onlara bağımlı oluşumuzdur.

Tüm yapmamız gereken; elimizi açıp benliğimizi, bağımlı olduğumuz şeyleri serbest bırakmak ve dolayısıyla özgür olmaktır.

Bu örnekle benzeştirirsek; ben, sahip olduğumuzu düşündüğümüz her şeyin bizim için birer tuzak olduğunu fark etmediğimizi düşünüyorum:

-Çoğunlukla konuşmaktan fazla bir özelliğini kullanmadığımız son model cep telefonlarına sahip olmak,

-Belki bir kez giydikten sonra çok uzun sure dolabımızın bir köşesinde unuttuğumuz günün modasına uygun giysilere sahip olmak,

-Okumadığımız kitaplara sahip olmak

-Asla kadranın gösterdiği sürate ulaşamayacağımız en süratli arabaya sahip olmak

-Bize günde 3-5 kez zamanı, başkalarına sürekli zenginliğimizi gösteren kol saatlerine sahip olmak,

-Dünyalarına ve güzelliklerine katılamadığımız, asla yeterli vakit ayıramadığımız, başarılı ve diğerlerininkinden daha güzel çocuklara sahip olmak,

-Vaktimize, nakdimize, aklımıza, çenemize zarar verse bile bir futbol takımı taraftarlığına sahip olmak,

-Sağlığımıza, düzenimize, beynimize korkunç zararlar verse bile gösterişli, dekoratif irili ufaklı anlık zaaflarımızla aldıgımız , bu da olsun diye aldıgımız ,

bir sürü esyaya sahip olmak,

-Oturmadığımız koltuk takımları, izlemediğimiz dev ekran televizyonlar; kullanmadığımız, faydalanmadığımız daha nelere sahip olmak...

Ya da sahip olduğumuzu sanmak...

O maymun gibi; avucumuzda tuttuğumuz sürece (faydalanamasak bile) sahip olduğumuzu sanmıyor muyuz?

Ve ancak parmaklarımızı gevşetip bunlardan vazgeçtiğimiz zaman gerçekten özgür olup tüm yeteneklerimizi kullanabilir hale gelmeyecek miyiz?

Aslında biz bu dünyaya sahip olmaya değil, şahit olmaya gelmişiz. Ah bunu bir anlayabilsek...

Sizce ne bu güzeller?

2009-12-25T04:20:00.000-08:00

Oğluma sorarsanız minik karpuz :)

Evet evet şifa deposu turp bunlar...

Turp salatası kış aylarının vazgeçilmezi bizde.. Özellikle havuçla rendelenmiş olarak.

Bu turbu ise geçen gün salata malzemeleri aldığım pazarcı çok fazla almam konusunda ısrar edince aldım.

Çok lezzetli olduğunu söğüş şeklinde doğramamı o şekilde yenildiğini söyledi.. Tadı diğer turplardan çok farklı gelmedi bana ama görüntü nefisti.. Salatalar için çok güzel bir dekoratif bence...

İster yeşil salataya süs olarak kullanın, isterseniz rendelenmiş olarak yiyin, özellikle kış aylarında turbu sofranızdan eksik etmeyin.

Turp, şifa aşılayan sayısız özelliklerinin yanı sıra karaciğerin en yakın dostu olarak da biliniyor. Her gün içilen 1 kahve fincanı turp suyu karaciğeri güçlendirip safra kesesindeki taşları eritiyor. Ayrıca, soğuk algınlığı sebebiyle ortaya çıkan inatçı öksürükte 1 tatlı kaşığı turp suyu içmek, öksürük şurubu kadar etkili. Böbreklerdeki mikropları öldürür. Kum taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Sarılıkta faydalıdır. Safra taşlarının düşürülmesini sağlar. Romatizma, siyatik, lumbago tedavilerinde kullanılır. Kabızlığı giderir. Diş etlerini kuvvetlendirir. Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sağlar.

Bende de bir alışkanlık var, bir yiyecekten bahsederken yararlarını araştırmadan, söylemeden edemiyorum. Yemek yemek bir vazife niye yapıyoruz bu vazifeyi bak şu şu yararları olduğu için der gibiyim :) ama elimde değil öyleyim :)

Mantar dolma..

2009-12-25T03:50:00.000-08:00

Mantarın faydaları saymakla bitmez...

Demir ve protein açısından şifa deposu özelliği vardır. Mantarın yağ oranı oldukça düşük olduğundan diyet yapanların sıklıkla tercih ettiği besinler arasında gelir. (buda biz hanımlar için önemli bir detay olsa gerek :)

Mantar dolması tarifine gelince... Mantarların büyükçe olanlarını seçelim (yarım kilo kadar). Soyduğumuz mantarların kararması için limonlu suyun içinde tutun. Bu arada mantarların saplarını küçük küçük başka bir tavaya 1 soğanla birlikte doğranır. Sıvıyağ ve salça ile bir süre kavrulur. Soydugumuz mantarlar küçük bir fırın tepsisine alınır. Üzerlerine tavada kavurduğumuz karışım konulur. Tepsinin dibine yarım çay bardağı su konulup fırına verilir. Pişeceklerine yakın üzerlerine kaşar rendesi konur. Kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun...

Zaman ne hızlı geçiyor...

2009-12-25T03:39:00.000-08:00

2009'un bitmesine sayılı günler kala,

bir yanda yeni yılın heyecanı

bir yanda geçen yılın burukluğu

değişik duygular içerisindeyim..

Tutamıyorum zamanı :)

Bloğumlada ilgilenemedim bu aralar...

Bu yılı kaçırmadan birkaç tarif daha paylaşmalı hemen..

Kolaycacık Poğaça

2009-12-01T10:50:00.000-08:00

Çok seviyorum bu poğaçayı, hem çabuk ve pratik oluyor, hemde mayalı poğaça gibi oluyor. Yoğurt miktarını arttırarakta istediğiniz kadar çoğaltabiliyorsunuz hamuru.. İç malzemesi olarakta ben lorlu, patatesli, kıymalı veya zeytinli yapıyorum. Bu poğaçanın üstündeki yumurtayı da oğluş sürdü, dolayısıyla biraz taşmış ama eli deyince daha bi lezzetli olmuştu sanki..

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, 1 adet kabartma tozu,alabildiğince un.
(İç malzemesi: lor veya patates)
HAZIRLANIŞI
Malzemeler karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurulur. İçine damak zevkinize göre istenen malzeme konur. Poğaça şekli verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Pembeleşene kadar kızgın fırında pişirilir.

Patlıcan Kebabı

2009-12-01T10:35:00.000-08:00

Patlıcanın herhangi bir besin değeri olmadığı söyleniyor ama lezzetli olduğu kesin.

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan, 200 gr. kıyma, 2 domates,1 soğan, 3 sivri biber, Sıvıyağ, Tuz, Karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde doğrayıp, tuzlu su dolu bir kapta biraz bekletin. Yıkadıktan sonra yağda kızartın.

Başka bir tavada soğanları ve kıymayı kavurun. 2 adet doğranmış domatesi de ilave edip bir süre daha pişirin. En son tuz ve karabiberi de ekleyip, patlıcanların üzerine dökün. 1 adet domatesi ve biberide geniş geniş doğrayıp kıymanın üzerine koyun. 20 dakika daha fırında pişirin.

Bayram tatlısız olmaz

2009-12-01T02:25:00.000-08:00

Hanımgöbeği tatlısı

Malzemeler :100 gr. margarin, 3 Adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Yeteri kadar un, Şerbet İçin: 1.5 su bardağı su, 750 gr. Şeker, Limon

Hazırlanışı

Önce şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.

Derince bir kaba eritilmiş margarin ve yumurtalar konup çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde hamur alınıp yuvarlanır ortasına fındık konup, bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Pişince üzerine şerbeti dökülür.

Bu tatlı hamaratlar sultanı anneme ait. Gerçi bu tatlıyı bayram için yapmamıştı. Bayramda başka lezzetler sundu bize. Ama bu tarif epeydir bekleyenler sırasında ve çok güzel bir tatlı olduğundan paylaşmak istedim. Sen tatlı yapmadın mı bayram için derseniz, yapmadım. Bayramda hiç misafirim olmuyor henüz :( her bayram ufak tefek hazırlıklar yaparım aslında ama dediğim gibi gelen giden olmaz pek. Bu nedenle bu bayram hazırlık yapmadım ama ne şanski bir iki misafir ağırladım :) Bu vesile ile herkesin bayramını birkez daha kutlarım.

Bayramlar paylaşınca Bayram, hayat paylaşınca güzel..

2009-11-28T15:04:00.000-08:00

Maddi durumları çok kötüydü.. Ev kirası vermemek için evi olan yaşlı bir karı-kocaya bakıyor, kendileri de orada barınıyorlardı. İki odalı evde onca çocukla zar zor geçinirken, bir de bayramlık alma derdi çıkmıştı başlarına.

Hiçbir çocuğa tam olarak yeni kıyafetler alamadılar. Kimine pantolon, kimine gömlek, kimine de ayakkabı. Maksat hepsinin gönlü hoş olsun. Ama hiç birininki hoş olmadı.

Çünkü yeni pantolonun altına eski ayakkabı, yeni gömleğe eski pantolon, eski pantolona yeni ayakkabı uymuyordu, sırıtıyordu.

Çocuklardan en çok da Kamil üzüldü bu duruma. Ona pantolon alınmıştı. Gömleği pek eski sayılmazdı ama ayakkabısı yırtık pırtıktı. Bu yüzden annesine bayramda aldığı pantolonu giymek istemediğini, hatta evden dışarıya bile çıkmayacağını söyledi.

O bir de yeni ayakkabı istiyordu. Bu yüzden akşam yemek bile yemedi. Ağlayarak uyudu. Hıçkırıkları başına çektiği yorganın altından duyuluyordu.

Annesi, onun bu haline çok üzülmüştü ama elinden bir şey gelmiyordu. Değil ayakkabı alacak, akşam karınlarını doyuracak yemek yapmak için bile paraları yoktu. Komşuları onların bu halini bildiği için birer tabak yemek getiriyor ve sevaplarına giriyorlardı.

Sekiz yaşındaki Kamil erkenden uyumuştu. Oysa annesi o kahverengi pantolonun altına bir de siyah ya da kahverengi ayakkabı alabilseydi, arkadaşlarına ne çaka satardı.

Ama 'Paramız yok oğlum' demişti, alamamıştı.

Arkadaşlarına, anneleri, babaları kim bilir ne hediyeler, ne kadar güzel kıyafetler almıştı... Onların yanında boynu bükük kalmak istemiyordu. Zaten o yırtık pırtık ayakkabılarıyla da dalga geçiyorlardı sokakta oynarken. Bu yüzden canı sokağa bile çıkmak istemiyordu.

O uyuduktan biraz sonra evlerinin kapı zili çaldı. Kapıyı Kamil'in iki yaş büyük ablası açtı. Gelen komşuları Elif Hanımdı. Kız, Elif Hanımı içeriye buyur etti ama Elif Hanım girmedi, annesini çağırmasını istedi, kızdan. Kız içeriye geçti, ardından annesi geldi kapıya. Elif Hanım, iyi akşamlar dedikten sonra,

"Yarın bayram, belki bir yerlere gidersiniz, ya da biz evde olmayız. Ben şimdiden bayramınızı kutlayayım" dedi. Elini sıkıp, yanaklarından öperken, kadının avucuna da bir miktar para bıraktı,

"Lütfen bunu da kabul edin, dinimizin gereği, fitremiz" dedi.

Kadın, utandı, yüzü kızardı. Elif Hanımın gözlerine baktı, teşekkür etti,

"Sağ olun, Allah sizden razı olsun" dedi.

Elif Hanım, tekrar iyi akşamlar deyip, evine döndü.

Bir saat kadar sonra bu kez Elif Hanımların evinin kapı zili çaldı. Kapıyı Elif Hanım açtı. Karşısında fitre verdiği komşu kadını görünce şaşırdı. "Buyrun, bir şey mi oldu yoksa?" diye sordu.

Kadın mahcup bir tavırla, "Hayır kötü bir şey yok" dedikten sonra, elindeki poşetten bir çocuk ayakkabısı çıkardı, gösterdi,

"Allah sizden razı olsun. Verdiğiniz parayla oğlum Kamil'in istediği ayakkabıyı aldım. Paramız yoktu, alamamıştım, bu yüzden ağlayarak uyumuştu. Şimdi bunları yatağının baş ucuna koyacağım, sabah uyanınca görsün, sevinsin, diye", dedi.

Elif Hanımın boğazına bir şey tıkanmış gibi oldu, yutkunmak istedi, yapamadı, gözleri doldu. Bakışlarını kaçırarak, "Hiç önemli değil. Allah sizden de razı olsun. Keşke daha fazla yardım yapabilseydim" dedi.

Kadın, tekrar teşekkür edip, ayrıldı.

Elif Hanım, uyumakta olan Kamil'i hayal etti, sabah yatağından kalkıp, yeni ayakkabılarını görünce yaşayacağı sevinci düşündü, gülümsedi. Aynı yaştaki oğlunun odasına geçip, uzun uzun seyretti, kimbilir aklından neler geçirdi, sonra eğilip, yanağından öptü...

Kamil, yeni pantolonunun altına çektiği gıcır gıcır ayakkabılarla bayram sabahı el öpme turuna çıkmıştı.

İlk uğradığı ev hangisi biliyor musunuz?...

Kuyu kebabı, Sepetçioğlu

2009-11-25T06:16:00.000-08:00

Kuyu kebabı Sinop, Boyabat ve Taşköprü'ye has bir kebap türüdür. Özel olarak hazırlanmış kuyularda, dağlarda kekiklerle beslenmiş oğlaklar ile yapılanı makbuldür. Kuyuya atılan çam ağaçlarının közü ile birbuçuk saatte pişen bir kebap cinsidir. En iyi kuyu (tandır) kebabı, İndağı ve Ilgaz çevresinde yapılanlarıdır.

Ben ilk defa İstanbul'dan dönerken Yalova'daki Sepetçioğlu'nda yedim, Nar suyu eşliğinde güzeldi tavsiye ederim.

Meyve saati...

2009-11-21T01:09:00.000-08:00

Meyvelerin lezzetini ve faydalarını yazmaya gerek yoktur sanırım. Ama ben pek meyve yemeyenlerdenim. :( Ama bizim evde meyveyi çok seven iki yakışıklı var. Dolayısıyla meyve saatleri bizim olmazsa olmazlarımızdan.

TheHouse Cafe - Nefis bir akşam yemeği...

2009-11-20T04:25:00.000-08:00

İstanbul sefamızın en güzel bölümlerinden birini de Nişantaşı TheHouse Cafe'de yediğimiz akşam yemeğiydi. Buraya ikinci gidişim ve gerçekten çok güzel bir atmosferi ve nefis yemekleri var. İşte benim beğeni ile yediğim lezzetler..

http://www.thehousecafe.com.tr/

Et Snitzel

Salatalı Tavuk Şiş

Naneli Limonata

Bademli dondurmalı pasta

Mehter dünyanın en eski askeri bandosudur.

2009-11-20T04:10:00.000-08:00

Askeri müzeye gitme şansınız olur ise, mehter takımının gösterisini de mutlaka izleyin. Bursa'nında bir mehter takımı var ama ben canlı olarak ilk defa İstanbul'un mehter takımını izledim, büyük bir keyifle..

Dünyanın en eski bandosu olan mehter tarihi, VII. yy. da yazılan ve Türk tarihinin en eski yazılı kaynağı olan Orhun yazıtlarına kadar uzanmaktadır. Mehter, ecdat kahramanlığının ve evrensel boyutlara ulaşmış anlayışının günümüzdeki görkemli bir anıtıdır. Dünya askeri tarihinin bu ilk bandosu, geçmiş dönem Türk müziğinin coşkulu ritimlerini bugünlere taşımaktadır.

Mehterin giysileri renk ve biçim bakımından ayrı bir güzellik arzeder. Giysilerinde tüm renkleri görmek mümkündür. Kullandığı başlıca enstrümanlar: Kaba zurna, boru, kös, davul, nakkare, zil ve cevgendir. Askeri müzik tarihinin başlangıcı ve dünya askeri bandolarının temel taşı olarak kabul edilen mehter, bugün ülkemizin çeşitli yörelerinde faaliyetlerini sürdürmektedir. Yurt içinde yurt dışında verilen konserlerle tüm dünyanın ilgisini üzerine çeken mehter, varlığını ve etkili gücünü asırlar sonra bugün de sürdürmekte, toplumunun gönlünde sıcak yerini korumaktadır.

http://www.istanbulmehter.com/

http://www.bursamehter.com/

Askeri Müze - Türünün ikinci en zengin örneğidir.

2009-11-20T03:51:00.000-08:00

İstanbul'da kongre'de iken fırsatı kaçırmayıp Lütfü Kırdar Kongre merkezinin hemen karşısında bulunan Askeri Müze'yi gezme şansım oldu. Seyahatin en anlamlı bölümlerinden biriydi benim için diyebilirim. İnanılmaz etkileyici bir müze.. Alıp götürüyor insanı.. 2 saatin nasıl geçtiğini anlamadım. Keşke daha fazla vaktim olsaydı. Gurur duyuyor insan atalarıyla.. Keşke bu müzeyi herkes gezebilse, tüm çocuklarımız görebilse. Hala gezmediyseniz gidip görmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.. Çok fazla fotoğraf çektim ancak blogta bukadarına yer verebildim.

Askeri Müze ve Kültür Merkezi 1993 yılında şimdiki yerinde, çok başarılı, modern bir sergileme düzeninde tekrar açılmıştır. Mustafa Kemal Atatürk’ünde yetiştiği eski Harp Okulu binası tadil ve eklentiler ile müzenin elli bin parçadan oluşan koleksiyonunun dokuz bin eserine, 22 salonda mekan olmuştur. Müzenin doğu kanadı sergi, toplantı ve benzeri sosyal faaliyetler için kullanılmaktadır. Ok, yay salonunu takiben süvari araç ve silahları, kesici silahlar, Yavuz Sultan Selim, Fatih Sultan Mehmet ve İstanbul’un fethi bölümü, erken İslam, İran, Kafkas, Avrupa ve Türk silahları, eşsiz miğfer ve zırh bölümü, ateşli silahlar, otağ ve çadırlar alt kat salonları eserleridir. Üst katta 1 Dünya savaşları, Gelibolu ve Kurtuluş Savaşı hatıraları, yakın tarih üniformalar ve Atatürk salonları Bulunmaktadır. Müzede Mehter Bandosu konserleri verilmektedir.

http://www.tsk.tr/muze_internet/askeri_muze.htm

İki günlük İstanbul Masalı..

2009-11-20T01:46:00.000-08:00

İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı
Önce hafiften bir rüzgar esiyor;
Yavaş yavaş sallanıyor
Yapraklar ağaçlarda;
Uzaklarda, çok uzaklarda,
Sucuların hiç durmayan çıngırakları
İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı.
İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı;
Kuşlar geçiyor, derken;
Yükseklerden, sürü sürü, çığlık çığlık.
Ağlar çekiliyor dalyanlarda;
Bir kadının suya değiyor ayakları;
İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı.
Orhan Veli Kanık

Bu hafta 2 gün bir kongreye katılmak üzere İstanbul'a gittik. Çok seviyorum İstanbul'u.. Bursa'dan sonra tabi ;) inanılmaz büyülüyor beni her ziyaretimde.. Mistik bir havası var masallar diyarı gibi.. Trafik çilesine, binbir çeşit insanına rağmen her seferinde etkilemeyi başarıyor beni bu rüya şehir.. Havası, eşsiz boğaz manzarası, tarih kokan mekanları.. Şişli'de kaldık bu defa. İyi oluyor rutin hayattan böyle kısa kopuşlar. Kendine getiriyor insanı.. Kendini hatırlatıyor. Nişantası'nda akşam yemeğimizi, Dolmabahçe'de boğaz manzaralı kahvaltımızı yaptık. Detaylar daha sonraki yazılarımda.

İşte Ben'de Mim'lendim..

2009-11-19T07:39:00.000-08:00

Blog dünyasına yeni katılan bendeniz henüz bicok konuda acemiyim.. Birçok blog'da karşılaştığım mim konusuda bunlardan biri. Bazı bloglarda falanca beni mimlemis diye baslayıp çeşitli sorulara cevap verildiğini görüyorum yanlızca.. Ama işin özü bukadar basit değil, Mim blogcular arasında yaygın olarak kullanılan elim sende oyunu gibi birşey. Blogcular arasında kaynaşmayı sağlayan ve birbirini daha iyi tanımak adına yapılmış birşey. En azından benim araştırıp anladım kadarıyla :) Blog dünyasında yeni olduğumdan çok fazla blog tanıdığım yok. Sürekli takip ettiğim blog sevgili Pınar'ın ve arkadaşı Nuray'ın blogu http://ikidelikadin.blogspot.com/ beni mim'leyince bende Mim'lenmiş oldum.. Neyseki ilk Mim sevdiğim bir konudan geldi..

İşte sorular ve cevapları

1. Şu an okumakta olduğunuz kitap ve kısacası konusu?

Mümin Sekman’ın Herşey Seninle Başlar kitabı. Kişisel gelişim kitaplarından. Kişisel kurtuluş savaşınızı başlatın. Kitabın sloganı: Çaresizsen, çare sensin!

Çaresizlik öğrenilmiştir. Başarılı olmak da öğrenilebilir. Sende sandığından fazlası var. Gelebileceğin en iyi yerde değilsin. Yeni bir hayat için gereken, yeni bir akıldır. Doğru şeyi yapmak için yanlış zaman yoktur. Rüzgarı suçlamayı bırak, yelkenleri kullanmayı öğren! Seyirci koltuğundan sıkıldıysan sahneye çık. Zirvede her zaman bir kişiye daha yer var.

Her şey seninle başlar! Başkaları yapabildiyse sen de yaparsın.

Hayatta ya tozu dumana katarsın, Yada tozu dumanı yutarsın.

Seçim senin!

2. En son aldığınız kitap?

Olasılıksız / Adam Fawer

3.Şimdiye kadar aldığınız kitaplar içinde en sevdiğiniz?

En sevdiğim kitap mı aslında buna cevap bulamadım. Çünkü aldığım okuduğum her kitaptan etkilenirim ve bana mutlaka bir şeyler katar.

Engin Geçtan’ın kitaplarını çok beğeniyorum son dönemde..

4.Bir türlü bitiremediğiniz,bitirseniz de sizi illallah ettiren kitap?

İllahlah demedim ben hiçbir kitapta.. Bir türlü bitiremiyorsam sonuna bakıveriyorum el çabukluğuyla :)

Şibumi biraz karmaşık bulmuştum. Aklıma o geldi şuan..

5.Elinizdeki kitap bitince okumayı düşündüğünüz kitap?

Ben bugünlerde kişisel gelişim kitaplarına acayip ilgi duyuyorum.. Oysa ben yaşanmış, gerçek ve tarih kokan romanları okumayı daha çok severim. Limon Ağacı / Sandy Tolan bir süredir okumak istediğim bir kitap.

Ben Mim’leyecek bir blog arkadaşı bulamadım henüz.. Bloğumu şuan okuyan size sorsam, sizin en sevdiğiniz kitap hangisi?

Bir kase sıcacık çorbaya ne dersiniz?

2009-11-09T03:28:00.000-08:00

Soğukların yavaş yavaş başladığı şu günlerde sıcacık bir kase çorbaya kim hayır diyebilirki…
Hemde anne elleriyle, en doğal şekilde yapılmış bir tarhana çorbasına.
Tarhana çorbası yapılışı bakımından pratik olduğu kadar lezzetlide bir çorba.
Tarhana çorbasını çok değişik şekilde yapmak mümkün : kıymalı, sütlü, kuru fasülye ile birlikte, peynirli.. sade.
Çocuklar içinde besin değeri çok yüksek bir çorba. Helede çocuklar yararlı besinleri yemekten kaçındıkça anneler daha da yaratıcı hale geliyor.
Bende oğlum için sabah kahvaltılarında bazen tarhana çorbası pişiriyorum. Genelliklede bol peynirli.. Eğer peynir çorbaya hafif ekşimsi bir tat verir ise ocağı kapatmadan hemen önce biraz süt katıyorum. Kremalı gibi oluyor. Tarifini vereceğim ve resimde gördüğünüz çorba ise kaşarlı..
Üzerinde tüten dumanı resimden bile fark ediliyor, nefis değilmi?

Malzemeler

1 Çorba Kaşığı Tereyağ veya sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı SalçaYarım su Bardağı Tarhana (biz hazır çorba değil, anne mahsülü kullanıyoruz:)

1 Çay Kaşığı Nane

Tuz

Yapılışı

1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alıp, eritin.
1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın.
5 su bardağı suyu ilave edin.
Yarım su bardağı tarhanayı da ilave edip, ara ara karıştırarak, 15-20 dakika pişirin.
1 çay kaşığı nane ilave edip, sıcak sıcak servis yapın.

Kabak Mücver sevmeyen varmı?

2009-11-09T01:41:00.000-08:00

Güzel bir hafta olmasını dilerim herkes için..
Her pazartesi hafta sonunun yorgunluğu ile başlıyorum işime…
Düşünüyorum da iki kısacık güne ne çok şey sığdırmaya çalışıyorum.
Neyse Cumartesiye şurada ne kaldı, değilmi ama :)

Aramızda kabak mücver sevmeyen varmı?
Tadına ve kokusuna dayanmadığım lezzetlerden biridir kabak mücveri. Hele Kızartırken eve yayılan nane kokusuna bayılıyorum. Geçen gün kızartmaya vaktim olmadığından, “hafif olması için” bahanesini kullanarak fırında da yaptım. Bence fırında da nefis oldu. Kek gibi oldu, hatta çay saatleri içinde bir alternatif olabilir diye düşündüm. Tadıda güzel, aynı yağda kızarmış mücver tadında ama daha hafif.

Her iki tarifi de şimdi vereceğim.. Damak tadınıza hangisi uygunsa deneyin bence, zira ben tarifi yazarken bile canım çekti.. :)

MALZEMELER:

3-4 adet kabak

1 adet yumurta

1/2 demet maydanoz

1 adet kurusoğan

1 - 1,5 su bardağı un

tuz, bolca nane ve karabiber ve dilediğiniz baharatlar
1 paket kabartma tozu

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra derince bir kabın içinde rendeleyin, soğanı da aynı şekilde rendeleyin. Yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, baharatları ve unu ekleyip karıştırın. Mücver hamuru ne çok sulu, ne de çok katı olmalı. Bu yüzden unu azar azar ilave edin. Bir kaşık yardımıyla tavadaki kızgın yağa döküp yayarak önlü arkalı kızartın, sıcak sıcak servis edin.

Fırında kabak mücver

2009-11-09T01:38:00.000-08:00

Malzemeler:
3-4 adet kabak

1 adet yumurta

1/2 demet maydanoz

1 adet kurusoğan

1 - 1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu tuz,

bolca nane ve karabiber ve dilediğiniz baharatlar

Üzerine serpmek için:
Kaşar peyniri

Yapılışı:
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra derince bir kabın içinde rendeleyin, soğanı da aynı şekilde rendeleyin. Yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, baharatları ve unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp üzerini düzeltin.
Ffırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişeceğine yakın üzerine kaşar peyniri serpip, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sanırım artık aramızda Kabak Mücver sevmeyen yok :)

Güneş olamazsan yıldız ol..

2009-11-09T01:08:00.000-08:00

Dağ tepesinde bir çam olamazsan

Vadide bir çalı ol,

Fakat, oradaki en iyi küçük çalı sen olmalısın

Çalı olamazsan bir ot parçası ol

Bir yola neşe ver.

Bir misk çiçeği olamazsan bir saz ol

Fakat, gölün içindeki en canlı saz sen olmalısın.

Hepimiz kaptan olamayız

tayfa olmaya mecburuz

Dünya'da hepimiz için bir şey var

Yapacağınız iş, size en yakın olan iştir.

Cadde olamazsan patika ol

Güneş olamazsan yıldız ol

Kazanmak, yahut kaybetmek ölçü ile değildir.

Sen her neysen, onun en iyisi olmalısın

Douglas MALLOCH

Piyano Pasta

2009-10-30T06:41:00.000-07:00

Kakaolu kek ve kurabiyeleri çocukluğumdan beri çok seviyorum . Piyano Pasta'nın orjinal tarifide Piyano Kek olarak geçiyordu. Ben ıslak kektede sütü fazla kullanıp, fazlaca ıslak olmasını tercih ediyorum. Bu tariftede sütü fazla kullanıp keki pasta haline getirdim. Pastadan farkı yoktu gerçekten tadı da nefisti :)

Kek için malzemeler;

2 yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı kakao, ayrıca üzerine dökmek için 1,5 su bardağı süt.

Muhallebi için malzemeler;

2 fincan un, 2 fincan şeker, 3 su bardağı süt, 1 paket krema

Yapılışı;

Kek malzemelerinin hepsi karıştırılır ve yağlanmış büyük boy borcama dökülüp pişirilir. Kek fırından çıkınca üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt dökülür. Muhallebi için un, şeker ve süt karıştırılarak pişirilir, soğuduktan sonra içine krema konup çırpılır. Kekin üzeri muhallebiyle kaplanır, süslemek için üzerine bolca kakao serpilir.

Hazır Yufkadan Kol Böreği

2009-10-30T06:35:00.000-07:00

Ben bu börekleri Ramazan ayında sahur için hazırlamıştım. Hatta fazlaca yapıp derindondurucuya koydum. Pişereceğim zaman derindondurucudan alıp, üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirdim.

Malzemeler:
4 yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz peynir
kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu

Not: peynirli maydanozlu iç yerine patatesli veya kıymalı iç de hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı :

süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın.
ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın.
yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın, aynı harçtan onun da üzerine sürün.
peynirli içi yufkanın üzerine yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. aynı işlemi diğer üç yufka içinde yapın. sütlü harçtan arttıysa ruloların üzerine sürün. bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. çörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin.

Şeker fasülye

2009-10-30T06:20:00.000-07:00

Bakliyatların faydaları saymakla bitmez ancak çalışınca çok fazla evde bakliyat pişiremeyenlerdenim.

En sevdiğim bakliyat türü ise barbunyadır. Bayılırım barbunyaya, sonrada şeker fasülyeye. Bildiğimiz kurufasülyeden çok daha lezzetli ve kolay pişen bir fasülye cinsi. Bugünlerde de pazarlarda bolca mevcut. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
- yarım kilo şeker fasülye
-1 orta boy soğan
-3-4 adet yeşil biber
-2 adet domates
-2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
Doğradığımız soğanı zeytinyağıda biraz kavurduktan sonra, doğranmış yeşil biberi ekliyoruz. Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domatesleri doğrayıp ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası ekliyoruz. Yıkadığımız şeker fasülyeleri de ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzerine 1-2 parmak geçinceye kadar su ve tuzunu ekleyip, 45 dakika kadar pişiriyoruz. Kuru fasülye gibi önceden haslamaya veya suda bekletmeye gerek yok. Hatta düdüklü tencereye bile gerek yok, kolayca pişiyor. Afiyet olsun...

Öyle güzel bir yazı ki! uzunda olsa, sizinle de paylaşmak istedim.

2009-10-20T05:46:00.000-07:00

Beyin öyle bir güçtür ki..

Kafadan geçen her düşüncenin bir talep olduğuna inanıyorum... iyi şey ister güzel şeyler düşünürseniz cevabı aynen öyle gelir , Ama hep korku ve kuşkuyla yaşarsanız aynen bunları da çağırırsınız…

Trafik kazasından korkan insanlar hep kazaya uğrarlar. Eğer siz korkuyla yola çıkar ve hep bunu beyninizde kurgulayıp etrafa negatif enerji yayarsanız mutlaka şoföre kaza yaptırırsınız ama arabayı siz kullanıyorsanız ve böyle korkularınız varsa eğer sakın araba kullanmayın...

Çocuğuna aşırı korumalı ana ve babalarının çocuklarına hep bir şeyler olur yani biri bir taş atsa bile gelir sizin çocuğunuzun kafasını bulur o zaman siz şunu düşünürsünüz "onu kollayıp korumasam hep başına olumsuz şeyler geliyor. Neden acaba ? Bu tıpkı (yumurtamı tavuktan çıkar, yoksa tavuk mu)'yu andırmıyor mu?

Öyle mutsuz bir toplum olduk ki birbirimize günaydın diyemiyoruz, bir araya geldiğimizde hep olumsuz olaylar konuşuyoruz, biri bize nasılsın dese iyiyim demeye korkar olduk, işler nasıl deseler, derhal şikayet etmeye ve her şeyin kötü ve daha da kötüye gittiğini söylüyoruz, hastalıklarımızdan ve ölümlerden bahsediyoruz yani dostlarla da sohbetin güzelliği , keyfi kalmadı.

Hep para olmadığından yakınıyoruz sanki bunu soran bizden para isteyecekmiş gibi. Aynen devam edin, neyi YOK diyorsanız, onu YOK etmeye devam edin, sürekli şikayet edip etrafa olumsuz ve zavallı görünerek her şeyin bereketini kaçırın, ayrıca da bu kadar mızırdanma sonunda dostlarınızı da kaçırdığınızı fark edeceksiniz…

Sürekli param yok diyen insanlar paralarının bereketini öyle kaçırırlar ki bir gün gelir birde bakarlar gerçekten paraları bitmiş ama bu bitiş ani çıkan hesapta olmayan mecburi harcamalarda olabilir, sağlığa harcanması gereken miktarlar da olabilir.Hep hastayım diyen insanlar mutlaka hasta olurlar beyin şartlanmaya görsün hangi hastalıktan korkup, çağırıyorsanız size onu getirir.

Allah zaten verilen nimetlere şükretmesini bilmeyen kullarından bu nimetleri bir müddet sonra almaya başlar.Çevrenize bakın örneklerini çok göreceksiniz.

Gelin bundan sonra Nasılsın diyenlere…ÇOK İYİYİM ÇOK ŞÜKÜR demekle işe başlayın.

Öyle bir toplum olduk ki karşımızdakini yargılamaktan sevmeye zaman bulamıyoruz.

Oysa her yaşta sevgiye ihtiyacımız var. Sevgi sunulmazsa sevgi değildir. Neyi severseniz sevin ama içinizde yoğun sevgi duyguları olsun. Birisine sevginizi söylediğinizde hareketlerle bunu pekiştirdiğinizde ona öyle güzel bir enerji yollarsınız ki, onun mutluluğunun enerji şeklinde size geri dönüşünden aldığınız pozitifi başka hiçbir şeyde bulamazsınız.

Yeni bebeği olmuş bir anne eğer sıkıntıları varsa veya olumsuz bir kişiliğe sahipse lütfen en olumlu olduğunda bebeğini kucağına alıp onu çıplak tenine deydirsin.

Eğer bebeklerinizin huzurlu ve sağlıklı bir bebek olmasını istiyorsanız onu sakin kavgasız gürültüsüz ve pozitif birortamda büyütmeye çalışın, Kızgınken, sinirliyken kucağınıza almamaya çalışın ve ona sınırsız sevginizi gösterin. Öpün koklayın ve bilin ki bu günler çok çabuk geçecek ve bilin ki çok çabuk büyüyorlar.

Bazı anne ve babalar çocuklarını çok sevdikleri halde bunu ifade edemez ve gösteremezler.

Neden ?

Ne zaman göstereceksiniz?

Tanrı'nın verdiği bu armağana sevgiyi en güzel şekilde göstermemiz bir şükür ve teşekkür değil mi?

Beyin öyle bir güçtür ki , insan beyin gücünü kullanarak isterse kendini felç de edebilir, öldürebilir de, kanserini de yenebilir. Yeter ki beynini şartlandırabilsin. Beynimizde yaklaşık 13 milyar civarında sinir hücresi vardır. Her bir hücre yaklaşık 7.3 kilo voltluk enerji açığa çıkarır.Pratikte mümkün değil ama teorikte beyindeki tüm sinir hücrelerinin aynı anda enerjilerini saldığını varsayalım, yaklaşık 350 milyon kilo voltluk bir enerji açığa çıkar ki bu da büyük bir metropolün tüm elektrik ihtiyacını karşılayacak güce sahiptir.

Size tıp kitaplarına girmiş bir olayı anlatmak istiyorum,"Et taşımaya yarayan soğutuculu bir tren, temizlenmek için bir istasyonda duruyor.. İşçiler vagonları temizlemeye başlıyorlar, işçinin biri bir vagonu temizlerken diğer işçi o vagonu boş sanıp kapısını dışardan kilitliyor.. Biraz sonra tren hareket ediyor, ve bir durak sonra et almak üzere bir istasyonda duruyor. Kapalı kalan işçinin vagon kapısı açıldığında işçinindonarak öldüğü görülüyor. Fakat bir bakıyorlar ki, vagonun ısısı normal ısıda yani dondurucuya geçirilmemiş. Ama kapalı kalan işçi bunu bilmediği, donarak öleceğini sandığı için beyin aynen donmanın şartlarını hazırlayarak, donmanın tüm belirtilerek göstererek vücudunu buna uyduruyor."..

Yani beyninizi olumlu şeylere kanalize edin . Bazı insanlar vardır, hep konuşurken daha yaşasam 1-2 sene daha yaşarım diye konuşup sık sık bunu tekrar ederler ve kendilerine adeta bir ölüm zamanı belirlerler. Ben bu laftan çok korkarım ,eğer bunu inanarak söylerlerse beyinlerini öyle bir şartlarlar ki , öyle bir kurgularlar ki gerçekten dedikleri zamanda ölürler.

Bu yüzden kaç yaşında olursanız olun hep bir hedefiniz ve hayalleriniz olsun ki uzun yaşayabilesiniz. İnsan hayal ettiği müddetçe yaşarmış. Ne doğru bir laf değil mi?

Dün bitti. Dünün tekrarı yok aynı rüyalar gibi.Yarın, hiç bilmiyoruz, iyi şeylerde olabilir kötü de .

Ama şu anımı biliyorum,ayağım kırık bu yazıyı yazıyorum ama eşim yanımda çocuklarım sağ ve ben bu yüzden dünyanın en mutlu insanıyım ve yarınımı da bilmediğim için bu anımı en iyi, en keyifli ve en pozitif şekilde değerlendiririm.

Bilmediğim bir geleceği düşünerek de bu anımı zehir edemem.Siz de böyle yapın ve hayatınızı birbirine karıştırmamak kaydıyla 3'e bölün.

Dün, bugün,yarın diye...

Biz ani stresleri çok severiz. Çünki ani streste vücutta Adrenokortikotrop hormon (ACTH) artar ve hafıza, algılama, enerji süper olur. Yani bu hormon strese karşı vücudun bir sigortasıdır.Ama siz bu stresi kısır döngüye çevirirseniz yani sürekli beyninizde kurarsanız, hep bunu düşünürseniz, gelen olumlu şeylerin hepsi geri gider. Yani unutkanlıklar, enerji kayıpları, isteksizlikler, migren, mide-bağırsak şikayetleri, uykusuzluklar, beyin tümörler, tansiyon iniş-çıkışları, vücudun muhtelif yerlerinde uyuşmalar, mutsuzluk, hatta depresyon, kalple ilgili şikayetler ve kansere zemin hazırlamış olursunuz.

Bunları kendinize niye reva göreceksiniz ki ? Akıllı, kontrollü ve olumlu olmak yeterli. Eğer büyük bir strese girdiyseniz kendinize hobiler bulun, yani kafanızı dağıtın. Başka işlere kanalize olun ki stres yaratan faktörün etkisi az alsın veya sevdiğiniz, sizi mutlu eden şeylerle uğraşın.

Bunları da yapamıyorsanız dua edin, duaların insanlarda yarattıkları mistik etki onların pozitiflenmesini sağlar. Ben evde sokakta bile hep iyilik diler ve hayır için dua ederim...

Notum : Yazı Prof. Yıldız Batırbaygil'e ait. Her kelimesine katılıyorum. Bu yazıyı benimle paylaşan sevgili Ebru'ya çok teşekkürler.

Ben Liderlik, özgüven diye buna derim..

2009-10-13T03:03:00.000-07:00

Biraz ruhlarımızı dinlendirmemiz gerekli

2009-10-12T02:28:00.000-07:00

Bir vakit Afrika’da kayıp bir şehri aramakta olan arkeologlar, beraberlerindeki eşya ve yükleri, hayvanların ve yerlilerin yardımı ile taşıyarak uzun bir yolculuğa çıkmışlar.

Kafile zor doğa koşullarında,balta girmemiş ormanların içinde ilerleyerek nehirleri,çağlayanları geçerek yolculuğa günlerce devam etmişler.

Fakat günlerden bir gün yerlilerin bir kısmı birden durmuşlar.Taşıdıkları yükleri yere indirmişler ve hiç konuşmadan beklemeye başlamışlar.

Ulaşmak istedikleri yere bir an önce varmak isteyen Batılı arkeologlar bu duruma bir anlam veremeyip,zaman kaybettiklerini , bir an önce yola devam etmeleri gerektiğini anlatarak,yerlilerin neden durduklarını öğrenmek istemişler. Fakat yerliler büyük bir suskunluk içinde sadece bekliyorlarmış.

Bu anlaşılmaz durumu yerlilerin dilinden anlayan rehber,onlarla bir süre konuştuktan sonra ,
şu şekilde ifade etmeye çalışmış “ÇOK HIZLI GİDİYORUZ. RUHLARIMIZ GERİDE KALIYOR”

Modern şehir hayatının ve çağımızın getirdiği en büyük sorunlardan biride “HIZLA VE SONU BİR TÜRLÜ GELMEYECEK OLAN HEDEFLERE DOĞRU ÇILGINCA KOŞUŞTURMAK” ve koşuştururken etraftaki ayrıntıları ,manzaraları,küçük mutlulukları kısaca hayata dair pek çok yaşanası güzelliği görememek ve kaçırmak...Ya da yaşanan yığınla drama, saçmalığa ve ilkelliğe seyirci kalmak, duyarsızca sadece bakıp geçmek ve gitmek...

“ BİRAZ RUHLARIMIZI DİNLENDİRMEMİZ GEREKLİ ”
“ RUHLARINIZI DİNLENDİRİN VE AKIP GİDEN ZAMANDAN ELİNİZİ AYAĞINIZI AZ BİŞEY OLSUN ÇEKİN.GÖRECEKSİNİZ O ÇEKİLME SONRASINDA ÇOK KUVVETLİ BİR BİÇİMDE GERİ GELECEKSİNİZ...TIPKI DALGA GİBİ... "

Balık Salatasız olmaz...

2009-10-12T02:25:00.000-07:00

Çok severim salataları, özelliklede yeşil salatayı.. Yeşil salata yapmayı herkes bilir, en kolay hazırlanan yiyeceklerden biridir kuşkusuz; malzemeleri yıka, doğra, sosla ve karıştır. Bazılarıysa iyi yeşil salatanın nasıl yapıldığını bilir; hani şu en iyi restoranlarda yediğimiz, çıtır çıtır yaprakların tam gerekli miktarda sosla karıştırılıp hafif yemek sevimsizliğinin ziyafete çevrildiği salataları. Lezzetli salatalara imza atmak zor değildir, sadece itina gerektirir. Salatanızda kullanacağınız yaprakların tam olarak hangi çeşit ve renkte olduğunun bir önemi yoktur. Asıl olan en taze, en körpe ve gevrek olanı seçmektir. Ben salata yeşilliği alırken mevsim yeşilliklerinin arasında durur, en iyi gözükenini alırım. Bu yeşillikler, yediğimiz yemeği sindirmemize yardımcı oluyor. Yeşillikleri seçerken, daha az önce toplanmışçasına taze olanı seçin.

En tahammül edemediğim salata, yaprakları minik minik doğranmış olandır. Bir kere yapraklar öyle ince ince doğranınca kendi öz görüntülerini ve körpeliklerini kaybeder. Ama tabii ki tabağın kenarlarından fışkıracak ya da ağzınıza sığmayacak büyüklükte tutmaya da gerek yok.

Salata yaprakları kumlu toprakta yetiştiğinden iyice yıkanmadıklarında, tabağımızda kum tanecikleriyle karşılaşırız. Dolayısıyla çok ama çok iyi yıkamak şarttır. Musluğun altında yıkamak yeterli değil, soğuk su ve sirke ile dolu bir kaba yatırıp bekletmek gerekir.

Kurulamak da yıkamak kadar önemlidir. Yaprakların üzerinde kalacak en ufak fazladan su, sosunuzun tadını bozar ve sosun yapraklarla bütünleşmesini engeller. Salata kurutucunuz varsa çok hızlı çevirmemek şartıyla kullanabilirsiniz yoksa temiz bir havlunun üzerine yayın.

Ben sos olarak yağ ve limon suyunu tercih ediyorum. İyi karıştırmak çok önemli. Yaprakların teker teker sosla kaplandığından emin olana kadar karıştırmalısınız. Bu soslayıp karıştırma işlemini servis edeceğiniz kapta değil başka bir kapta yapmalısınız ki fazla sos bu kabın dibine aksın. İyice karıştırdıktan ve sosların yeterli olduğuna karar verdikten sonra normal kabına alın ve fazla bekletmeden servis edin.

Notum : Salataların üzerinde maydonozun kıvırcık şekilli olanlarını çok seviyorum. Aslında bu kıvırcık maydanozların hem tadını çok seviyorum hemde çok dekoratif duruyor. Diğerlerine göre de daha dayanıklı. İsmini bilmiyorum, bilen varsa öğrenmek isterim.

Balık zamanı geldi...

2009-10-10T07:48:00.001-07:00

MALZEMELER:
5 tane Mezgit,
5 tane sivri biber, kırmızı biber
5,6 tane iri doğranmış soğan,
2 domates
1 tane limon,
sıvı yağ, tuz,
maydanoz

YAPILIŞI :
Balıkları iyice temizleyip yıkayın ve kurulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. Tuzlayın. Yanlarına soğan ve domates dilimleri koyup, üzerlerine fırça ile 4,5 kaşık sıvı yağ sürün. Sivri ve kırmızı biberleri de koyduktan sonra 250 derecelik fırında 30,45 dakika pişirin. Salata ve limon eşliğinde servis edin. Ben birde maydanozla süsledim.

Balığın faydası herkese : Haftada en az iki kez balık yiyorsanız, sağlığınızı koruyorsunuz demektir. Yapılan araştırmalar düzenli olarak balık yemenin fiziksel ve ruhsal sağlığımıza iyi geldiğini gösteriyor. Kalp hastalığını ve felci önler: Balıkların hepsi yararlıdır, fakat kalbi koruyan omega-3 yağı bakımından somon, ton, sardalya, ringa, alabalık, morina, uskumru, kefal ve barbunya balıkları daha zengindir. Kolesterol metabolizmasını ayarlar: Balıkta bol miktarda bulunan Omega-3, damar genişletici, agregasyon önleyici etkisi vardır. Bu özelliklerinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına karşı korunma sağlar.Kemikler için yararlıdır: Ton, sardalya gibi konserve balıklar ve yumuşacık kılçıklarıyla beraber yenilebilecek küçük balıklar, süt ürünlerinin yanında beslenmenizde daha fazla kalsiyum bulundurmanın en iyi yoludur.Şeker hastaları için yararlıdır: Şeker hastaları, kalp hastalığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır.Astım tehlikesini azaltır: Bazı bulgulara göre, haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Balık prostat kanserini önler: Omega - 3 yağlarının antikanserojen etkisi çeşitli araştırmalar sonucu ortaya konulmuştur. Bilim adamları Omega - 3 yağlarınca zengin bir diyetin tümör ve metastas oluşumunu azalttığını belirtiyorlar. Balık kırışıklara karşı etkilidir: Avustralya'da yayınlanan bir araştırma, beslenmenin cilt yaşlanmasıyla ilintili olduğunu ortaya koydu. Balık yiyen insanların cildinin daha az yaşlandığı, kırışık sorunuyla daha geç tanıştığı görüldü. Balık yemek mutluluk ve enerji kaynağıdır: Serotonin 'rahatlık, mutluluk' hisleriyle bağlantılı önemli bir sinir iletkeni. 11 ülkede yürütülen araştırmalar, depresyon oranıyla tüketilen balık miktarının ters orantılı olduğunu gösteriyor.Balık yiyen kadınların çocukları daha zeki olur: İngiltere'de yapılan bir araştırma hamileliklerinde balık yağı açısından zengin bir diyet uygulayan kadınların çocuklarının daha zeki, daha çevik olduklarını ortaya koydu.

Elmalı Bonbon Tatlısı

2009-10-10T07:42:00.000-07:00

Tarif Emine Beder'e ait, orjinal tarif elmalı bonbon kurabiye ama benim tatlıya ihtiyacım vardı, şerbetini fazla tuttum elmalı bir tatlım oldu.

Malzemeler:
2 yumurta
250gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı şeker
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
hindistan cevizi

içi için:
5 elma
yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
50gr ceviz veya fındık içi

dışı için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
hindistan cevizi

Hazırlanması:
Bir kabın içine eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp çırpma teliyle karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dak. dinlendirin.

Bu arada elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.

Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistancevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.

Sultan lokumu

2009-10-10T07:40:00.000-07:00

Malzemeler :

1 kg. süt,

1 paket (250 gr) margarin,

2 su bardağı şeker,

1 paket vanilya,

2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un,

ceviz ve tarçın gerekiyor.

Yapılışı :

önce unla yağı kavurun.

şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.

sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin.

oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin.

hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın.

buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.

soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın,

içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın.

lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin.

her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp,

kürdan batırın.

servis edene kadar buzdolabında saklayın...

Notum : Görünüşü ve tadı çok güzel ve hafif bir tatlı oldu. Zaten ailecek sütlü tatlıları çok seviyoruz. Muhallebinin yapımı yalancı tavuk göğsü tarifime de benziyordu.. Ancak yuvarlama kısmı oldukça zahmetliydi.. Muhallebiyi uzun süre buzdolabında bekletmeme rağmen yinede yuvarlarken elime yapıştı. zaman zaman elimi ıslatıp zaman zamanda unlayıp zorda olsa yuvarlak şekli vermeyi başardım. Oldukçada fazla oluyor..
tarif http://www.portakalagaci.com/ adresinden.

Biber dolması

2009-10-07T08:40:00.000-07:00

Olmazsa olmazım

Çocukluğumdan beri bayılırım biber dolmasına.. Okuldan dönüşümde eve girer girmez duyardım kokusunu.. Mutlu bi tebessüm yayılırdı yüzüme.. Biber dolması yapmasını hemen herkes bilir sanırım orjinal bir tarif vermediğimin farkındayım. Ama bukadar sevdiğim bir lezzeti de paylaşmadan edemedim..

MALZEMELER
Yarım kg. dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
zeytinyağı
250 gr kıyma
Orta boy 2 soğan
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
Karabiber,nane, tuz

YAPILIŞI
Dolma biberleri temizlenir.Diğer malzemeler çiğ olarak karıştırlır ve biberlerin içine doldurulur.Tencereye dizilir.Biberlerin üzerine 1 dilim domates veya dolma biberin kapağı konur. Biberlerin yarısına kadar su eklenerek, üzerlerine zeytinyağı gezdirilir, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.

Halleyli Pasta

2009-10-06T10:33:00.000-07:00

Kendi çapında Pasta...

MALZEMELER: Paket halley (10 adet)
1 Paket krem şanti
2 Su bardağı süt

YAPILIŞI:
Halley Bisküviler küçük küçük parçalanır. 1 Paket krem şanti 2 su bardağı sütle çırpılarak doğranmış bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Dikdörtgen borcam tepsiye alüminyum folyo döşenir ve üzerine bu karışım dökülür. Buzdolabında birkaç saat bekletilir. Ve servis yaparken üzerine çikolata sos ve hindistan cevizi dökülür.

Notum : Bu tatlıyı ilk kez denedim. Evde hiç açılmamış bir paket halleyi unutup marketten yeni bir paket alınca hemen nasıl değerlendirebilirim arayışına girdim ve bu tarifi buldum.. Soğuk güzel bir tatlı oldu . Ben borcama dökmek yerine biraz çukur bir cam tabağa streç film yayıp karışımı döktüm. pasta şeklinde oldu aynen.. Bizim evde çikolataların gofretlerin üzerine bile mum konup üflenmesi bir gelenek olduğundan bu pastanında üzerine mum konulmasa olmazdı..

Küçük ince bir düşünce, kocaman bir mutluluk

2009-10-05T01:50:00.000-07:00

Küçük mutluluklar değilmidir,
hayata anlam ve değer katan,

Bana göre küçük mutluluklar,
aniden hiç beklemediğin bir anda karşılaştığın bir dost
çalan telefon sesi
karşıda çok özlediğin bir ses
Fesleğen kokusu,
Radyoda sevdiğin şarkı
Anne yemeği,
Baba şefkati
Çocuk gülüşü
Sevgiliden tatlı bir söz
Yeni yıkanmış mis gibi çarşaflarda yatmak,
Sıcak kurabiye, yanında çay,
sonunu merak ettiğin kitabı bitirmek
Yağmurun sesi
Hoş sohpet yanında bol şekerli bir kahve..
…..

Pazar günü ise, benim için mutluluk; yataktan çıkmak istemeyen keyifsiz bir anne için minik eller ve babayla hazırlanmış sürpriz bir kahvaltı masası idi.

İncitmeyecek Kadar Uzak, Üşümeyecek Kadar Yakın Olmak...

2009-10-05T00:37:00.000-07:00

Eski zamanların dondurucu bir kışından bütün hayvanlar çok etkilenmiş, büyük kayıplar vermişler.Ama en çok kayıp veren kirpilermiş.
Çünkü onların pek çok hayvan gibi kalın kürkleri yok, kendilerini sıcak tutması zor olan dikenleri var.Bu durumdan en az zararla kurtulmak için kirpiler meclisi toplanmış, çözüm aramaya başlamış.

Tartışa tartışa, nihayet geceolunca tüm kirpilerin bir araya toplanmasına, birbirlerine yakın durarak geceyi geçirmelerine karar verilmiş.

Böylece kirpiler birbirlerinin yakınlıklarından yararlanacak, aralarındaki hava tedavülünü önleyerekdonmaktan kurtulacaklarmış .

İlk deneyimlerinde bunun işe yaradığını görmüşler.

Ama başka bir problem çıkmış ortaya.Üşüyen kirpiler birbirlerine fazla yaklaştıklarından yaralanmalar gerçekleşmiş.

Daha sonraki gece yaralanma korkusundan birbirlerinden uzak durmuşlar ama bu seferde donmalar meydana gelmiş. Ne var ki, her gece kâh uzaklaşa kâh yakınlaşa, deneye yanıla , soguk havadan korunacak kadar yakın , bir birlerini incitmeyecek kadar da uzak olan , mesafeyı bulmayı öğrenmişler.

Bizim de uzun dikenlerimiz var.
Bunlar hayata karşı filtrelerimiz.Bazen faydalı, bazen de zararlı
Çoğu zaman, kimseleri yaklaştırmıyoruz yanımıza.
Filtrelerimizden elemeden kimseleri sokmuyoruz hayatımıza
Ne var ki, paylaşma ancak yakınlaşmakla mümkün.

Birbirini incitmeyecek kadar uzak, hayatın soğuk zamanlarında üşümeyecek kadar da yakın olmayı , öğrenenlerden olabilmek dileğiyle..

Kıymalı Soslu Makarna..

2009-10-02T08:35:00.000-07:00

Malzemeler:
1 paket makarna

2 adet domates

3-4 adet yeşil biber

100 gr kıyma,

karabiber, kekik

1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün, tencereye sıvı yağ ekleyerek makarnayı haşlayın. Ayrı bir tavada küçük küçük kesilmiş biberleri, ardından kıymayı kavurun. Kıymanın pişmesine yakın yine küçük parçalara ayrılmış domatesleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve isteğe göre baharatlarını ekleyerek pişirin. Hazırlanan sosu makarnanın üzerine dökün.

Notum : Bizim evde ençok pişirilen yemeklerin başında geliyor makarna ve pilav.. Hem çabuk yapılması, hem doyurucu ve lezzetli olması nedeniyle. Makarna'yı sevmeyen yoktur sanırım. Benim işten sonra yemek hazırlamak için zamanım kısıtlı olduğundan genellikle makarna sosum, yoğurt veya ketçaptır.. Ama arada özel soslarla pişirilince tadı bir başka oluyor tabi..

Makarna yapımı için, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.

Türkiye İtalya’dan sonra dünyanın en çok makarna ihraç eden ülkesidir. Ancak buna rağmen tüketim yetersiz düzeydedir. Tüketimdeki düşüklükten dolayı üretim de artış gösterememektedir. İtalyada kişi başına yıllık 27-30, Yunanistan’da 8.5-9.5, Mısır’da 6.5-7.5, Portekiz’de 7-8 kilo olan tüketim,Türkiye'de 12-13 kilo seviyesinde seyretmektedir. Tüketimin düşük olmasının sebeplerinden biri, Türk kültüründe makarnanın ana değil tamamlayıcı yemek olmasından kaynaklanmaktadır.

Armut Domates

2009-09-29T08:17:00.000-07:00

Cherry domatesi hem tadı hemde salatalardaki dekoratif görüntüsü nedeniyle çok severim.
Ama bu sarı domatesleri ilk defa gördüm. Hayran kaldım hem görüntüsüne hem tadına.. Süs kabakları olur onların minyatür hali gibi.. Salataları süslemek için harika olurdu.
Buraya yazmadan önce biraz araştırdım. Sarı Cherry domates veya Armut domates diye geçiyor adı.. Hatta özellikle Gümüşlükte reçeli yapılıyormuş. Tatlımsı bir tadı var. Çok reçel seven biri olmama rağmen, reçelini de çok merak ettim. Belki bilen vardır ama ben ilk defa duydum.

Bu güzel domatesleri sizlerle paylaşmak istedim, hemen fotoğrafladım..

buda benim keyif tabağım :) yanında daa mis gibi çay...

Kirpinin Zerafeti

2009-09-29T02:02:00.000-07:00

Muriel Barbery
· Turkuvaz Kitap· Basım Tarihi : 10 - 2008· Sayfa Sayısı : 280

On üçüncü yaş gününde intihar etmeyi planlayan on iki yaşında, son derece zeki ve üstün yetenekli bir kız çocuğuyla, müzik, resim ve felsefe meraklısı, Rus edebiyatı ve Japon sineması tutkunu elli dört yaşında bir kapıcının, kibar bir Japon beyefendisi sayesinde gelişen sıra dışı dostluğunu anlatan Kirpinin Zarafeti, Fransa'da yayınlandığı 2007 yılında 1.100.000 adetlik baskı sayısına ulaşan, göze çarpmayan güzellikleri yücelten, sınıflar ve nesiller ötesi bir dostluğu konu edinen zarif ve etkileyici bir roman. Her şeyin, özellikle de hayata dair mutlak olguların ne kadar pamuk ipliğine bağlı olduğunu gösteren nefis bir kitap. Barbery hayatın küçük keyiflerini, her şeyin Marcel Proust'un o sonsuz nostaljisi ile dengede olduğu muhteşem anları yakalamayı başarıyor.

“Romanın kahramanları müzik, resim ve felsefe meraklısı, Rus edebiyatı ve Japon sineması tutkunu 54 yaşında sıra dışı bir kapıcı kadın Renee, hemen her konuda bilgili kibar bir Japon beyefendisi ve bir yıl sonra yaş gününde intihar etmeyi planlayan 12 yaşında, son derece zeki ve üstün yetenekli bir kız çocuğu olan Paloma. Aynı apartmanda yaşayan ve yolları hiç kesişmeyen kız ve kapıcı kadın binada daire kiralayan Japon beyefendi aracılığıyla tanışıyorlar. Onların tanışmalarına kadar geçen sürede, küçük kızın ve kapıcı kadının bakış açılarından apartmanda yaşayan Fransız zenginlerinin yaşam biçimlerine şahit oluyoruz. Bu sırada Renee ve Paloma’nın günlükleri aracılığıyla bol bol felsefi çözümleme de okuyoruz. Zaman zaman felsefe dozunun arttığını söylemeliyim. Özellikle kapıcı kadının hayat felsefesi sayfalarca sürüyor ve yoruyor. Ama bu bile bizi romanın akışından kopartamıyor. Zaten Japon adamın gelişiyle roman daha da akıcılaşıyor. Bu üçlünün çeşitli biçimlerde bir araya gelmeleri ile roman iyice formunu buluyor. Özellikle kapıcı kadının apartman sakinlerinden kendini gizleme çabaları, onlar hakkındaki gözlemleri, Paloma’nın evde ve okulda yaşadıkları romanı eğlenceli hale getiriyor.” (Metin Celal, 28.5.2009.)

“Her şeyin, özellikle de hayata dair mutlak olguların ne kadar pamuk ipliğine bağlı olduğunu gösteren nefis bir kitap” (Le Soir)
“Yılın keşfi” (Le Figaro)

Entelektüel Micheel Renee, hayatın anlamının, güzelliğin asla gibi zamanlamada saklı kaldığına inanır ve olduğundan farklı olamayacağına göre olduğu şeye dair susmayı tercih eder.
“Hayatın anlamı vardır ve bunu da büyükler bilir” lafının herkesin inanmak zorunda kaldığı evrensel bir yalan, hayatın anlamsızlığının peşinde koşan insanların aslında zaman kaybettiklerine Paloma, bu anlamsızlığı yaşamamak için 13. Yaş gününde intihar etmeye karar verir.
Apartmana taşınan görmüş geçirmiş bir Japon beyefendisi olan Kakuro Ozu ile tanıştıktan sonra Paloma, Renee de kirpinin zerafetinin olduğunu söylüyor; dışarıdan dikenlerle zırhlı, tam bir kale, ama içinde kirpiler kadar doğrudan bir rafinelik var. Onlar haksız yere duyarsız, uyuşuk görülen, şiddetle yalnız ve korkunç bir şekilde zarif hayvanlar. Kapıcı kimliğini, entelektüel kişilik özelliğinin önünde tutarak, kirpinin tehlike anında dikenlerini dikleştirmesi gibi kendine savunma kalkanı yapıyor.

Pazar günleri kendini şımartmalı insan...

2009-09-28T01:27:00.000-07:00

KOLAY PİZZA
MALZEMELER: ½ paket margarin (yumuşak, 125 gr.), 2 çorba kaşığı yoğurt (ben yoğurt yerine süt kullandım 1 su bardağı),1 yumurta,1 kabartma tozu veya kuru maya, 2- 5 su bardağı un Tuz

ÜZERİ İÇİN: 2- 3 sivri biber, 1- 2 domates

Küçük bir parça sucuk, sosis, zeytin, kaşar peyniri, 1-2 kaşık Domates salçası

YAPILIŞI: 1- Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp 15 dk. dinlendirilir. Hamur, 25- 30 cm. çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına çıkacak kalınlıkta açılır veya elle yuvarlak olacak şekilde şekil verilir, tepsiye yerleştirilir.
Hamurun 10-15 yerine çatal batırılır.

2- Sıcak su ile domates salçası karıştırılır hamurun üzerine dökülür 3- Sucuk, sosis, biber, domates küçük küçük doğranır. Zeytinler çekirdekleri çıkartılıp, Hamurun üzerine yerleştirilir.

3- 190 derece fırında pişirilir. pişmesine 5-10 dakika kala üzerine kaşar peyniri rendelenir. peynirler eriyene kadar biraz daha pişirilir.

Notum : Pazar günü de olsa bu pizzanın zamanında sofrada olabilmesi için uykudan biraz feragat etmek gerekiyor.. hazırlanması okadar da kısa sürmüyor... Ben sebzeli pizzaları çok seviyorum. Özelliklede ıspanaklı ve rokkalı olanlarını.. ama buda nefisti.. Helede menünün zengin olduğu uzun kahvaltıların yapıldığı pazar sabahında..

Üstteki resimde piştikten sonraki hali.. Afiyet olsun :)

Buz devri-3

2009-09-28T01:18:00.000-07:00

Bu filmi görmediyseniz, artık son zamanları, birkaç sinemada yayınlanıyor diye biliyorum.. Mutlaka siz ve çocuklarınız izleyin..

biz ben yıllık izindeyken gitmiştik. 3 boyutlu izlemedik ama çok eğlenceliydi.. Oğluş için gitmiştik ama bizde büyük bir zevkle izledik. Daha önce dinazorlardan korkan oğlum için endişelenmiştim aslında ama korktuğumuz gibi olmadı.. büyük bir ilgiyle izledi.. kormuyorum ki bu çizgi film dedi.. :)

Maceraya hazır olun… Buz Devri’nin sıfırın altında yaşayan cesur kahramanları mükemmel bir macera ile geri dönüyorlar… Buz Devri 3: Dinozorların Şafağı‘nda Manny, Diego, Sid ve arkadaşları dinozorların yaşadığı devre giderler ve kendilerini aklını kaçırmış gibi duran değişik hayvan türleriyle eğlenceli olduğu kadar tehlikeli bir maceranın tam ortasında bulurlar… Bu tehlikeli macerada kahramanlarımıza tek gözlü bir gelincik olan Buck yardım edecektir… 1 Temmuz 2009‘da gösterimde…

Filmin konusu:Buz Devri’nde hayat devam etmektedir… Scrat yine asla ele geçiremediği meşe palamudunun peşinde dolaşırken bu kez aşkla tanışır. Kılıç dişli kaplan Diego, artık yaşlandığını düşünmekte, Manny ve Ellie, yavruları minik mamutun doğmasını beklemektedirler. Öte yandan Tembel Sid, bulduğu dinozor yumurtalarından çıkan yavrularla kendine geçici bir aile kurmak isteyince, olanlar olur.

Kahramanlarımız Sid’i başına açtığı beladan kurtarmak için çıktıkları yolculukta, kendilerini yeni bir bitki örtüsünün yer aldığı, değişik vahşi hayvan türlerinin yaşadığı gizemli ve tehlikeli bir dünyada bulurlar.

Buz Devri 3: Dinozorların Şafağı / Ice Age: Dawn of the DinosaursYönetmen: Carlos Saldanha, Mike Thurmeier Seslendirenler: Simon Pegg, Seann William Scott, John Leguizamo, Denis Leary, Queen Latifah, Josh Peck, Joey King, Ray Romano, Chris Wedge, Karen Dishe Türü: Animasyon Yapım: 2009 ABD yapımı Gösterim Tarihi: 1 Temmuz 2009 (Tiglon)Web Sitesi:

http://www.iceagemovie.com/

Kör kuyu

2009-09-28T01:16:00.000-07:00

Günlerden bir gün, köyün birinde, adamın birinin eşeği, ağzı tahtayla kapatılmış üzerine de toprak dökülmüş.
Kuyunun üzerinden geçerken, zamanla tahta çürür ve toprakta biten otları yemek isteyen eşeğin ağırlığını çekemez, eşek kuyuya düşer. Hayvancık saatlerce acı içinde kıvranır, bağırır kendi dilinde.

Sesini duyan sahibi gelip bakar ki vaziyet kötü. Zavallı eşeği kuyunun dibinde melul mahzun bakınıyor. Üstelik yaralanmış. Karşılaştığı bu durumda kendini eşeği kadar zavallı hisseden adamcağız köylüleri yardıma çağırdı.
Ne yapsak, ne etsek, nasıl çıkarsak soruları havada kalır. Sonunda karar verilir ki kurtarmak için çalışmaya değmez. Tek çare, kuyuyu toprakla örtmek.
Ellerine aldıkları küreklerle etraftan kuyunun içine toprak atarlar.
Zavallı hayvan, üzerine gelen toprakları, her seferinde silkinerek dibe döker. Ayaklarının altına aldığı toprak sayesinde her an biraz daha yükselir . Ve sonunda yukarıya kadar çıkar.
Köylüler ağzı açık bakakalır.

Hayat, bazen üzerimize gelir.
Toz toprakla örtmeye çalışanlar çok olur.
Bunlarla başetmenin tek yolu, yakınıp sızlanmak değil, düşünüp silkinmek ve kurtulmak, aydınlığa adım atmaktır.
Kör kuyuda olsak bile...

Naneli poğaça

2009-09-25T08:09:00.000-07:00

MALZEMELERİ:
3/2 paket margarin

2 tane yumurta (1'inin sarısını üstüne ayırın)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu
Alırı kadar un
Tuz
2 dolu çorba kaşığı kuru nane
Çörek otu

YAPILIŞI:Oda sıcaklığındaki margarinin içine 1 tam+1 yumurta akı, yoğurdu, sıvıyağı, tuzu ve naneyi katıp karıştıralım. İçine unu ve kabartma tozunuda ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. İstediğimiz şekli verip tepsiye dizelim. Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 175'C fırında pişirelim.

Notum : Ben naneyi çok seviyorum o nedenle bana göre çok lezzetli bir poğaça oldu. Ayrıca bu kez hamura evdeki kırıklanmış beyaz peynirleri de kattım daha da leziz oldu. Ben yoğurdu hep fazla kullanıyorum poğaça hamurlarımda, 1 su bardağına yakın hem hamur fazla oluyor hemde daha puf puf. Ben çörekotu eklemedim üstlerine.

NANENİN FAYDALARI : Öncelikle hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Gaz söktürür. Karaciğer yetersizliğini giderir. Safra akışını düzenler. Mide ağrılarını keser. Bağırsaklarında problem yaşayanlar için birebirdir. Bağırsak spazmını giderir. Nefes almayı kolaylaştırır. Astım, grip, bronşit ve öksürükte faydalıdır.
İçerisindeki B vitamini sayesinde sinir rahatsızlıklarına iyi gelir. Sinirleri kuvvetlendirir. Sükunet verir. Heyecanları ve korkuyu yatıştırır.
Kusmaları önler. Bu nedenledir ki, mide bulantılarında limonla birlikte kaynatılarak tüketilmesi tavsiye edilir… Migren, uykusuzluk ve baş dönmelerinde faydalıdır. El ayak titremesi, dil tutukluğu, felç ve uykusuzlukta kullanılır. Kalbi kuvvetlendirir. Sinirsel kalp çarpıntılarını keser. Anne sütünü artırır. Adet günlerinin ağrısız olmasını sağlar. Soğuk algınlığında faydalıdır. Bağırsak solucanlarının düşürülmesinde yardımcı olur. İdrar söktürür.

Karakız tatlısı

2009-09-25T04:45:00.000-07:00

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alırı kadar un
Haşhaş (yarım paket kadar)

Şerbeti İçin:
5 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
Biraz limon

YAPILIŞI:Şerbeti kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakalım.Hamuru için margarini şekerle karıştıralım içine 1 tam+1 yumurta sarısı (yumurta akını tatlının dışına bulamak için ayırıyoruz), irmik, sıvıyağ, un, vanilya ve kabartma tozunu koyup yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yumurta akına batıralım.Sonra haşhaşa bulayıp tepsiye dizelim. Isıtılmış 175'Cde kızartalım. Fırından çıkınca soğumuş şerbeti döküp şerbetini çekmesini bekleyelim.

Notum : Bu tatlıyı ilk defa bayram için arife günü denedim, bayramda pek misafirimiz olmasada, değişik bir tatlı yapmak istedim.. hatta birazını annemlere giderken götürdüm. Hiç tatmadan daha.. Gittiğimde dayımlar oradaydı, hemen ikram ettim. Çok hafif ve değişik bir tatlı olduğunu söylediler. başarılı bulundu. bundan sonra sürekli yapılacaklar listemde olacak. tatlının orjinal tarifinde karakız tatlısıydı adı. Tarif keyifle takip ettiğim http://www.birseninmutfagi.com/ adresinden... :)
Ama bence benekli tatlı veya bitli tatlı da olabilirmiş...

Haşhaş Tohumu : Küçük bir Haşhaş Tohumunun ne denli mükemmel bir yuvarlaklığa sahip olduğuna hayran hayran baktığınız oldu mu hiç? Yüzyıllardır ekimi yapılan haşhaşın ilk olarak nasıl ve nerede yetiştirilmeye başlandığı belli değildir. Bâzı yazarlara göre Akdeniz havzası, Anadolu ve Mezopotamya’dır. Türklerin eski anayurtları olan Orta Asya’da haşhaş ziraatını yapmakta oldukları ve göçler ile bu kültürü etrafa yaydıkları düşünülmektedir. Etiler zamanında Anadolu’da haşhaş ekimi yapıldığı arkeolojik kazılarla ortaya çıkmıştır. Anadolu birçok coğrafik ve ekolojik haşhaş gruplarının toplandığı bir yerdir.

Mantarlı et sote

2009-09-25T02:21:00.000-07:00

MALZEMELER:
Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
2 tane kuru soğan
1/2 kilo mantar
2 çorba kaşığı salça
Biraz kekik
Tuz
Sıvıyağ

YAPILIŞI:kuşbaşı eti tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince içine doğranmış soğanı ve yağı ilave edip kavuralım.Doğranmış mantarlarıda ekleyelim. Salçayı ve kekiği ilave edip, tencerenin ağzını kapatıp pişmeye bırakalım. Suyunu çekmek üzereyken tuzunu ilave edelim. Suyunu çekince servis yapalım.

Notum : Mantar bol miktarda su saldığından etin pişmesi için ayrıca su ilave etmeme gerek kalmadı. Ben pilavla birlikte servis yapmayı tercih ettim.

Mantarın yararları : Bol miktarda kalsiyum, fosfor, potasyum gibi mineraller ihtiva eden mantar, çok az miktarda şeker ve yağ ihtiva ettiğinden kalorisi de oldukça düşük.Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir.Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır.Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özelliği vardır.İçerdiği Protein değeri sayesinde etin yerini tutar. Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir.Bedensel gelişimi destekler.Yorgunluğu giderir. Göze ve vücuda kuvvet verir

Yemek pişirmek için 20 farklı öneri

2009-09-25T00:37:00.000-07:00

Herkes yemek pişirebilir ama bazılarının pişirdiği tadından yenmez! Yemek pişirmek öyle bir meziyet ki kimilerine göre bir sanat.

1. Sebze yemeği yaparken, bir kilo sebzeye iki yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Etli sebze yemeklerinde ise dışarıdan yağ ilavesi yapmanıza gerek yok.

2. Pişirirken yağda kızartma, kavurma yerine haşlama, fırında ızgara veya sulu ısıda pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz.

3. Yemeklere lezzet vermek için sadece yağa ve sosa odaklanmayın. Sebze ve baharatlarla farklı tatlar yaratın.

4. Sos ve çorbaları krema yerine düşük yağlı sütle pişirin.

5. Evde tuzu ve yağı daha az tüketmesi gereken birey varsa herkese aynı tencerede yemek pişirin. Daha sonra bir miktar ayırıp tuz ve yağ ilave edin.

BİR DE FIRINLAYARAK DENEYİN

6. Kurabiye ve keklerde şeker yerine kuru meyve veya az miktarda pekmez deneyin.

7. Dondurulmuş patatesi kızartmak yerine bir de fırınlayarak deneyin.

8. Yemek pişirmeye zamanınız yoksa sebzeyi haşlayıp salataya karıştırın veya yoğurtla deneyin.

9. Kek ve ya kurabiyelerde yağı azaltmak için yağsız süt tercih edin.

10. Izgaranızı sadece et, tavuk ve balık için değil, domates, biber, kabak, mantar, soğan dahil tüm sebzeler için deneyebilirsiniz.

POSALARI KEKE İLAVE EDİN

11. Tavaya yağ koymadan pişirme yapmak istiyorsanız biraz su damlatın ve kısık ateşte pişirme yöntemi uygulayın.

12. Fırında yağsız pişirme için yağlı kağıttan faydalanın.

13. Tavuğu haşladıktan sonra suyunu, üzerindeki yağı alıp daha sonra sebze veya çorbalarınıza ekleyebilirsiniz.

14. Katı meyve veya sebze sıkacağından çıkan posayı keklerin içine koyarak posa tüketiminizi artırabilirsiniz.

15. Bir yumurta ve iki yumurta beyazını karıştırın. Tavaya yağ yerine çok az su koyup sebzelerle beraber pişirin.

KURU MEYVELERDEN TATLI

16. Çay saati canınız börek isterse bir yufka içine üç yemek kaşığı lor peyniri, biraz maydanozla gözleme şeklinde dörde katlayın. Bir tatlı kaşığı zeytinyağla üç yemek kaşığı light yoğurdu üzerine sürün ve teflon tavada hafif ateşte iki yüzünü pişirin.

17. Pirinç yerine bulgur tercih edin. Glisemik indeksi düşük olan bulgur, kan şekeri seviyenizi dengeler, içerdiği lif ve proteinler pirince göre daha yüksektir. İki yemek kaşığı bulgur bir ince dilim ekmeğe eşittir.

18. Hamurlu ve yağlı tatlılar yerine meyveleri fırınlayın veya kuru meyvelerle tatlı yapmayı deneyin.

19. Meyve suyundan gelen kaloriyi azaltmak için sulandırın .

20. Domates ve soğanı yemeklerde bol kullanın. Kalori değeri düşük, su oranı yüksek olduğu için doyurucudur ve antioksidant kapasitesi yüksek.

Kıskandığım bir buluşma....

2009-09-25T00:23:00.000-07:00

Bu masayı hatırlayan, masadakilere katkısı olan herkesi tarif vermeye bekliyoruz...

Buluşmayı da anlatabilirsiniz tabi...

Mevsimine göre beslenelim.

2009-09-24T08:13:00.000-07:00

EKİM

Balık: Pamatu, lüfer, istavrit, barbunya, kılıç, mercan, sardalye.

Sebze: Mantar, fındık, ceviz, ıspanak, yerelması, pırasa, lahana,kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar, havuç.

Meyve: Armut, ceviz, üzüm,elma, greyfurt, mandalina, muz.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Ekim ayında omega-3 içerikli cevizin tam zamanı. Cevizi bu aylarda bol boltüketin. Ayrıca mantarlı nefisyemekler pişirebilirsiniz. Mantar, balık, etve sebzelere çok yakışır. Mantarı ızgarada üzerine peynir serperek pişirip kahvaltıda da yiyebilirsiniz.

KASIM

Balık: Mezgit, ringa

Sebze: Balkabağı, kabak, lahana, kereviz, pırasa, yeralması, havuç,ıspanak, karnabahar, pazı.

Meyve: Ceviz, kestane, üzüm, elma,muz, mandalina, nar, armut, kivi,greyfurt, Trabzon hurması.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Kasım ayında balkabağından bol bol yararlanın. Çorbası, tatlısı ve pastasıile nefis lezzetler hazırlayabilirsiniz. Balkabağını ayrıca etli sebzeyemeklerine de ilave edebilirsiniz. İçerdiği bol betakaroten sayesinde kansere karşı etkili bir sebze.

ARALIK

Balık: Levrek.

Sebze: Balkabağı, lahana, yerelması, pırasa, brüksel lahanası,karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, kara lahana.

Meyve: Elma, mandalina, portakal, nar, armut, muz, kivi, kestane,greyfurt, ayva, Trabzon hurması.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Soğuk algınlığı hastalıklarına yakalanmamak için sağlıklı beslenin.Portakal veya greyfurt suyu için. Ispanak, baklagil, et, yoğurt, muz, elma ve kuruyemişleri bol tüketin.

OCAK

Balık: Kefal, tekir,kırlangıç, strongilos, levrek,

Sebze: Kereviz, lahana, brüksel lahanası, brokoli, havuç, pırasa,ıspanak,pazı, karaturp, kırmızı turp

Meyve: Elma,nar, portakal, armut, ayva, greyfurt

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Sebze ve et suyu ile hazırlanmış çorbaları sofranızdan eksik etmeyin.Hareketsiz geçen soğuk kış günlerinde çorbalar bağırsak sisteminidüzenler.Soğuk havalarda vücuda direnç veren balık ve baklagiller de en çoktüketilmesi gereken besinlerden.

ŞUBAT

Balık: Uskumru, istavrit, lüfer, palamut, tekir, kefal, kalkan, gümüşbalığı,

Sebze: Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, pazı, ıspanak, pırasa, pancar,defneyaprağı, havuç, turp.

Meyve: Elma, portakal, muz, armut, greyfurt, ayva.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Kansere karşı etkili lahanagilleri (lahana, brüksel lahanası, karnabahar vebrokoli) sık sık yiyin. Bol betakaroten içeren havuç ile salata, zeytinyağlı yemek veya havuç suyu hazırlayın.

MART

Balık: Levrek, kalkan, kefal

Sebze: Ispanak, havuç, pırasa,kırmızı turp, brokoli.

Meyve: Elma, muz

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Mart, yaza hazırlık ayıdır. Hafif beslenmeye ve diyet yapmaya başlamanın tamzamanıdır. Mart, aynı zamanda ilkbahara geçiş ayıdır. Bu nedenle hafif bir okadar da direnç verici besinleri tüketmeye özengöstermek gerekir. Balık, ızgara et, sebze ve meyveler bol tüketilmeli.

NİSAN

Balık: Kalkan, kılıç, kırlangıç, tekir, barbunya

Sebze: Taze soğan, tazesarımsak, kuşkonmaz,taze kekik, bakla, marul.

Meyve: Can erik

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Kuzu etinin en taze ve lezzetli zamanı. Bu aylarda et olarak kuzu etinitercih edin. Sütlü hafif tatlılar pişirin. Sabah kahvaltısında ve geceleriyatmadan önce bir bardak süt için. Hafif ama sağlıklı beslenerekve açık havada düzenli yürüyüşler yaparak fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz.

MAYIS

Balık: Barbunya,levrek, kılıç, kırlangıç, dilbalığı,

Sebze: Enginar, bakla, madımak, semizotu, papatya, ebegümeci,domates,salatalık.

Meyve: Çilek, yeşil erik, malta eriği, dut.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Çilek kısa ömürlü bir meyve. İçeriğindeki zengin vitamin (özellikle Cvitamini) ve mineraller sayesinde ani enerji verip, geçiş mevsiminde ortayaçıkan yorgunluk belirtilerini giderir.

HAZİRAN

Balık: Mercan, levrek, barbunya.

Sebze: Enginar, taze patates, taze fasulye, bakla (ayın ortasınakadar), bezelye, kabak, patlıcan, sivribiber, domates, salatalık, kuzuıspanak, semizotu, rezene, marul,üzüm yaprağı, taze soğan, tazesarımsak,dereotu, dolmalık biber, çalı fasulyesi.

Meyve: Kiraz, yeşil erik, malta eriği, kayısı, şeftali, dut.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Kısa ömürlü dut ve kirazı bu ayda bol bol tüketin. Her ikisi de zenginvitamin ve mineral kaynağı.

TEMMUZ

Balık: Sardalya, barbunya, tekir, ıstakoz, böcek, pavurya.

Sebze: Domates, salatalık, bezelye, dereotu, kum havucu, tazefasulye, kuzu ıspanak, kabak, patlıcan, semizotu, sivribiber, dolmalıkbiber, çalı fasulyesi, barbunya fasulyesi.

Meyve: Kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu, vişne.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Semizotu, balıktan sonra en çok omega-3 içeren sebze. Vücut tarafındanüretilmeyen bir yağ asidi olan Omega-3, kalp hastalıklarına, zihinselkarışıklığa ve bunamaya karşı ekili.

AĞUSTOS

Balık: Çingene palamudu, mercan, kılıç, sardalye.

Sebze: Domates, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, çarliston biber,sivribiber, taze fasulye, barbunya fasulyesi, kabak, mısır, kırmızı salçalık biber.

Meyve: Kayısı, kavun, kırmızı erik, şeftali, vişne, böğürtlen, karpuz, incir, mürdüm eriği, üzüm.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Yaz meyve ve sebzelerinin en olgun zamanı. Meyveleri bol yiyin. Bununyanısıra balık, zeytinyağlı sebze, hafif soslu makarnaları günlük öğünlerinize paylaştırın.

EYLÜL

Balık: Palamut, lüfer, kılıç, sardalye, kolyoz, kırlangıç.

Sebze: Mantar, patlıcan, mısır, pazı, biberiye, barbunya fasulyesi,kabak, dolmalık biber, kırmızı salçalık biber.

Meyve: Mürdüm eriği, fındık, kavun, karpuz, incir, üzüm.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:Eylül, kışa hazırlık ayıdır. Vücudu soğuk mevsime hazırlamak gerekir.Bolbalık, sebze, meyve ve makarna gibi enerji verici karbonhidratlar ağırlıklıbeslenin. Mürdüm erik ve fındığı hergün belli bir miktartüketmeye özen gösterin.

Önemli bilgiler :

Bir kere vücudumuzun başlıca düşmanı olan kolesterol hiçbir meyvede yoktur!
Meyveler doğal şeker içerir, ne kadar çok meyve tüketirsek beynimizdeki sinir hücreleri de o kadar gelişir, meyve yemek hafızamızı canlandırır!
Meyveler mükemmel lif kaynağıdır!
Meyveler vitamin ve mineral açısından çok zengindir!
Az kalorilidirler ve kilo aldırmazlar!
(Ancak rejim sırasında kalorisi nispeten yüksek olan incir, muz ve üzümden uzak durun)
Bol miktarda antioksidan içerirler!
Meyveleri aç karnına yemek sindirimi kolaylaştırır!

En sevdiğim kurabiye : Kaya kurabiye

2009-09-24T03:10:00.000-07:00

Çok seviyorum bu kurabiyeyi. birkaç tarifim var misafirim geldiğinde olmazsa olmaz mutlaka yaptığım ve tadına, güzel olacağına inandığım. bunlardan biride kaya kurabiye.. annemde çok seviyor ben işte çay saatlerinde seviyorum. dolayısıyla sık sık yaptığım bir kurabiye..

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında yumuşamış) Ben 3/2 gibi kullanıyorum margarini.. çocuklar varsa mutlaka tereyağ kullanıyorum.
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı toz şeker
aldığı kadar un (~3,5 su bardağı)

Hazırlanması:
önce margarin, yumurta ve şekeri karıştırın. ardından üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın. devamlı yoğurarak ve un ekleyerek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
hamurdan parçalar koparıp yamuk yumuk şekiller verin. hepsini tepsiye dizin. önceden ısınmış 175C fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Notum : Bu malzemelerle yaklaşık 1,5 – 2 tepsilik kurabiye çıkıyor..
Kurabiyenin tadı durdukça daha da güzelleşiyor, bayatlamıyor. Ben 3-4 gün işyerine getiriyorum mesela..
Tarifin aslında ceviz var ancak ben cevizli hiç yapmadım. Kuru üzümlü yapıyorum hep, evde kayısı varsa kayısıda ekliyorum müthiş güzel oluyor tadı..
Şeker miktarını azaltıp pudra şekeride ekleyebilirsiniz biraz.

Yemek pişirmek bir sanattır.

2009-09-24T02:05:00.000-07:00

Yemek pişirmek aşktır…
Zaten içine sevgi katılmayan, aşk ve tutku olmadan yapılan her iş sıradan değilmidir? Öylesine yapılmış alelade..
Emek vermeden, tutkuyla yapılmadan, içine kendini, sevgini katmadan yapılan hangi iş başarılı olmuştur ki.

Yemek yapmak, mutfakta olmak hep bir zorunluluk olarak gelmiştir bana.. hiçbir zaman ilgimi çeken bir alan olmamıştır.
İyi bir yemek yiyiciyimdir ben. Ama yediğim enfes bir tadı merak edip sormamışdır hiç, nasıl yapıldı diye? Nedense merak uyandırmamıştır bende mutfak.. Bahanelerimde hazırdır zaten her zaman.. öğrenciyim, çalışıyorum vakit mi var mutfakta birşeyler bişirmeye.. Annem çok hamarattır benim, inanılmaz leziz şeyler pişirir, belkide onun bu becerisi altında ezilmişimdir.. Evlenmeden önce annemin sitemlerinden biraz olsun kurtulabilmek için ucundan azıcık yardımcı olduğum, evlendikten sonra ise sudan çıkmış balığa döndüğüm yerdir mutfak..

Ne zor iştir yemek yapmak.. Saatlerce hazırlanması süren ve genelde sofraya oturduğumuzda yarım saatte tükettiğimiz, karnımızın doymasını sağlayan, ağzımızda leziz tadlar bırakan yemekler.. herkesin farklı damak zevklerini de unutmamak gerekli tabi..

Benim genel olarak yemeğe düşkünlüğüm yoktur.. farklı lezzetleri tatma merakımda yoktur. Gelenekçi ve tutucuyumdur yemek konusunda.. Bana göre yemek yemek bir ihtiyaçtır sadece. Yaşamak için nefes alıp verme gibi bişey.. o nedenle mutfakta fazlaca zaman geçirmenin de bir anlamı yoktu benim için..

Ama bu yıl acayip heyecan vermeye başladı bana yemek pişirmek, hamurla uğraşmak, üretmek, mutfakta olmak.. Mutfağımla barış imzaladım sanki.. evin en sevdiğim yeri oldu bir anda.. Mutfağıma alışma turlarım daha hamileliğimde başladı aslında.. küçük bir can vardı sorumlu olduğum. Hem sağlıklı hem leziz şeyler yapıp yedirmeliydim ona.. Helede yaptıklarım başkaları tarafından beğenildikçe, övgüler aldıkça acayip heves geldi bana.. sürekli aklım yeni bir şeyler öğrenip pişirmekte..

Yukarıda anlatmaya çalıştığım üzere ben mutfak konusunda usta yada gurme değilim.. öğrenme hevesiyle yanıp tutuşan meraklı bir öğrenciyim sadece.. Ama annem el verdi sanırım bana.. Yaptıklarımda lezzetli yabana atılır cinsten değil hani..
Denemelerimi burada paylaşmak istiyorum. Benimle birlikte yeni lezzetler öğrenmeye varmısın yokmusun?

26. kilometre / Cengiz Alkış

2009-09-23T23:55:00.000-07:00

Hayat maratonunda kaçıncı kilometredesiniz?
Kişisel Gelişim serisi / iş yaşamı / Elma yayınları

“Başarı ve mutluluğu formüle etmeye çalışmak zordur. Çünkü bu, kör bir insanın diğer körlere “kırmızı”yı tanımlamasından farklı bir şey değildir.”

“İnsan ilişkilerinde başarı için hem basit hem de uygulaması en kolay olan yol “saygı gözlüğü”dür.”

***

26. Kilometre, iş yaşamımızda ve hayatın her alanında yaptığımız ya da yapmak zorunda kaldığımız seçimler üzerine yazılmış sürükleyici bir kişisel gelişim romanı. Romanda hayat maratonunda önemli bir aşama olan 26. kilometreye ulaşmanın, zorlukların getirdiği çaresizliğe boyun eğmemenin ve içimizdeki “biz”i harekete geçiren güzel duyguları yeniden yakalayarak yola devam etmenin önemi vurgulanıyor.

- Yalnız efendim, bence bu hikayede çok büyük bir eksiklik var.
Kemal bey şaşkın bir ses tonuyla sordu :
- Nedir?

- Sizin maratoncunun başarısı sadece iş hayatıyla sınırlı. Bense önemli olanın hayatın bütününde 26. Kilometreye ulaşmak olduğuna inanıyorum. Karşılaştığınız bazı zorlukların, çözümsüzlüklerin ve büyük başarısızlıkların getirdiği çaresizlikle kendinizi yalnız hissetseniz bile, sağduyuyu kaybetmemek önemlidir.

Hayatın bütününe bakmak, bazı şeyleri kaybetmenin hayatın sonu olmadığını anlamak gerekir. Ancak bazı şeyler varki onlara olanca gücümüzle sarılmalıyız.
Ailemizi ve dostlarımızı unutmamak, sağlığımızı kaybetmemek yada düşüncelerimizin yağlanmasını engellemek, sürekli üretken olmamızı sağlayacak ortamı oluşturmak, içimizdeki “biz”i harekete geçiren güzel duyguları öldürmemek ve doğru düşünme yeteneğini kaybetmemek gibi. Bunlar çok önemli Kemal bey.

Bunlar olmadan eriştiğiniz yer neresi olursa olsun, isterse hayallerinizdeki zirve olsun; içinde mutluluğun olmadığı, kendinizin inanmadığı yada kabul edemediği metotlarla elde edilen bir başarı olduğu için ulaştığınız bu yerin kısa sürede çöktüğünü göreceksiniz. Yani önemli olan hayatın bütününde 26. Kilometreye ulaşmaktır.

***

Kitabın adı, maratondaki 26. kilometrenin en zorlu etap olmasından geliyor. Önce hayattaki güçlükleri yenmek için yazılmış formüller okuyacağınızı sansanız da, Cengiz Alkış size farklı bir öykü anlatıyor.

Nuray SoysalTempo dergisindeki “Kitap Dünyası” köşesinden

Kitabı okurken kendimi yarışlardaki gibi yüksek bir temponun içinde buldum. Yazar, hayat maratonunu da kendinize inanarak, çok çalışarak, mücadele ederek tamamlayabileceğinizi gözler önüne seriyor.

Süreyya AyhanMillî Atlet

Hayat, bir kitap okumak için bile yaşanmaya değer.

2009-09-23T23:48:00.000-07:00

Kitap okumak yapmaktan en çok hoşladığım hobilerimden biri..

Öğrencilik zamanlarımdaki kadar olmasada, okumaya zaman ayırmaya çalışıyorum.

Genel olarakta kitap okuma alışkanlığı konusunda eksik bir milletiz.. Geleceği şekillendiren anneler olarak çocuklarımıza kazandırmamız gereken en önemli alışkanlıklardan biri oysa..

Bloğumda zaman zaman okuduğum kitaplardan bazı öneriler sunmaya çalışacağım.

***

Kitap geçmişi aydınlatan, yaşadığımız günlere anlam kazandıran, geleceğe ayna tutan…
Kitap; bir dost, bir arkadaş, bir sırdaş…
Kitap, çocukluğumuz, çocukluk kahramanlarımız…
Kitap, hayallerimiz, hayal ettiklerimiz ve biz..

***

Kitap okuyamama konusunda hepimizin bahanesi hazırdır;
Kitaplar çok pahalı
İşten geldim, yorgunum
Öğrenciyiz abi
Oku oku nereye kadar?.. ve daha birçoğu

Bir yılda kişi başına okuma sayıları :
Bir Japon bir yılda ortalama 25 kitap okuyor
Bir işviçreli bir yılda ortalama 10 kitap okuyor
Bir Fransız bir yılda ortalama 7 kitap okuyor
Türkiye’de 6 kişiye yılda 1 kitap düşüyor

Kitap okumak için :
Türkiye’de bir kişinin ayırdığı zamanın;
300 katını bir Norveçli ayırıyor.
210 katını bir Amerikalı ayırıyor.
87 katını bir İngiliz ayırıyor.
87 katını bir Japon ayırıyor.
Dünya ortalaması bile bizim ayırdığımız zamandan 3 kat fazla

Türkiye’de çocuklar okuma becerileri açısından 35 ülke arasında 28.Sadece 4 anne babadan biri çocuklarının okuma alışkanlığını geliştirmek için çaba harcıyor.

Çikolata... (hımm bayılırım)

2009-09-23T06:08:00.000-07:00

Pek çok sırrı çözülememiş büyülü bir lezzet dünyası...

Bazen en güçlü aşkların ifadesi, bazen aşk acısının en güçlü ilacı.

Yüzyıllardır onunla anlam kazandı sözler, dokunuşlar mutluluklar...

Çikolatanın tarihi 19. yüzyılda başlar, ama öyküsü çok daha eskilere dayanır... İspanyol kaşifler Christophe Colomb ve Hernan Cortes, 16. yüzyılda orta Amerika'ya yaptıkları gezilerden yanlarında bir içecekle döndüler. "Çokalatl" isimli bu içecek, Mayalar ile Aztekler'in kakoa çekirdeklerinden elde ettikleri bir içecekti. Fransa'ya ve Avrupa'nın öteki ülkelerine ancak 17. yüzyılda, yani neredeyse 100 yıl sonra yayılabilen Çokolatl'a, 1700'lerde İngilizler süt de ilave ederek tadını geliştirdiler.

Yumuşak, tatlı ve yenilebilir çikolata yapma yöntemi, 19. yüzyılın ortalarında, Deivid Chaillou tarafından bulundu. 1825'te Antoine Brutus Menier, Noisel-sur-Marne'de ilk çikolata fabrikasını kurdu. Böylelikle çikolatanın büyüsü tüm Dünya'ya yayılmaya başladı.

Çikolata büyük küçük herkesin vazgeçilmezi. Ama özellikle çocuklara kaliteli çikolata yedirmek önemli.

Kaliteli Çikolata Nasıl Olmalıdır?

Kaliteli çikolata 5 duyumuza da seslenmelidir;

Koku: Aynen şarapta olduğu gibi meyve, ağaç, tütün, karamel ve daha birçok koku içerebilir. Önemli olan bunların dengesidir.

Görünüm: Parlaktır, kırıldığında içi ağaç kabuğunu andırır. Kahverengisinin tonu kızıla çalan çikolatalarda genelde daha kaliteli kakao çekirdeği kullanılmıştır.

Dokunma: Kaliteli çikolata elle tutulursa birkaç saniyede erimeye başlar. Bunun nedeni kakao yağının 34ºC de erimesidir. Hızlı erime çikolatanın kalitesi için bir göstergedir ve çikolatada yüksek oranda kakao yağı kullanıldığının bir kanıtıdır.

Ses: Gerçek çikolata kırıldığında farklı bir çıtırtı duyulur. Bu kakao yağında bulunan kristallerden kaynaklanır.

Tat: Gerçek çikolatanın en belirgin özelliği dilimizin üstünde bulunan zerreciklerin asla algılayamayacağı kadar pürüzsüz ve yumuşak olmasıdır. Ağzınızda erirken yapışkanlı yağlı bir tat bırakmamalı ve bu aşamada içindeki aromaları da açığa vurmalıdır.

Annelikten bir gün için istifa ediyorum.

2009-09-23T02:19:00.000-07:00

Annelerin özelliklede çalışan annelerin en büyük sorunu kendilerine zaman ayıramamaları sanırım. Çünkü hem evde hemde işte onları birçok sorumluluk bekliyor. Tabi bütün gün çocuklarından uzak olmanın ağır yükü de omuzlarına binince durumları oldukça zorlaşıyor. Bugün Habertürk gazetesinde bu konuyla ilgili güzel bir yazı vardı. bende kendimi düşününce oglum doğdugdan beri sadece bir kahve içmek için arkadaşlarımla geçirdiğim zamanlar bile bir elin parmağını geçmeyecek kadar az.. yani kendime zaman ayırmıyorum.. ev ve işten arta kalan bütün zamanımı oğlumla geçirmeye çalışıyorum..
sizde aynı durumda iseniz gazetedeki yazıda bazı ögütler var...

Yorgunluğunuzu üstünüzden atacak bir gün geçirmeniz hem ruhunuza iyi gelecek hemde eşiniz ve çocuğunuzla daha sağlıklı bir iletişim kurmanıza yardımcı olacak.

Anneler kendilerine ayırdıkları zamanın ailelerine ayıracakları zamanı azalttığını düşünüyorlar. Çocuğuma öncelik vermezsem kötü anne olurum düşüncesi içlerini kemiriyor. Ya hep ya hiç düşüncesiyle anneler kendi ihtiyaçlarını düşünmeden, sadece çocuklarıyla olmak, onlarla geçen her andan keyif almak zorunda hissediyorlar.

"Bütün gün çalışıyorum zaten, onlardan uzak çok fazla zaman geçiriyorum"

bu bir çıkmaz, ama dışarıda çalışıyor oluşunuz, özgür hissetmeniz için yeterli değil. Ayrıca işten çıkışta öyle bitkin oluyorsunuz ki asıl kendinize zaman ayırmazsanız suçluluk hissetmelisiniz. İşle evi hiç dinlenmeden çekip çevirmeye çalışmakla çocuğunuzu sürekli bitkin bir anne görmeye zorluyorsunuz. Dinlenmiş olduğunuzda nasıl biri olduğunuzu bilemeden büyüyorlar.

Gezdiğiniz için suçluluk hissetmeyin!

Çocuğunuz bir aktivitede, oyun gruplarında yada güvenebileceğiniz bir arkadaşınızla onu sinemaya göndermişken, onun yakınlarında olmak yerine birkaç saat bir yerde kitap okuyun veya müzik dinleyin..
Doktara, dişçiye gitmek için evden çıktığınızda keyif aldığnıız bir şeye de zaman ayırın, örneğin kuaföre gidin. İşten izin aldığınızda işe gider gibi giyinin ve evdekilere ogün çalışmayacağınızı söylemeyin. dışarılarda gezin, film izleyin. akşam yemeğine eve geldiginizde hiç suçluluk hissetmeyin.
Sürekli evi aramamak için ne gerekiyorsa yapın. Örneğin arkadaşınıza telefonunuzu verip kendinizi evi aramaktan alıkoyabilirsiniz. Telefonunuzu torpido gözünde unutmak da bir seçenek.

Nice yıllara ben...

2009-09-18T05:35:00.000-07:00

Artık toplumda 20 yaş 'çocuk',

30'lu yaşlar ise 'genç' algılanıyormuş muş.. :))

Hala, ne kocaman bir kalbim, ne çok umudum var, Ne mutlu bana :)

Hoşgeldin yeni yaşım... Yeni yeni umutlar getir bana.. huzuru da unutma sakın...

İlk merhaba

2009-09-18T01:12:00.000-07:00

Niçin Bu bloğu oluşturmaya karar verdim?

Çünkü Güzellikler paylastıkça çoğalır..

Paylaşmak çoğalmaktır...

Hayatta paylaşmak kadar güzel birşey yoktur.

Güzellikler çoğalsın diye...

Paylaşmayı çok sevdiğim için..

Ürettiklerimi düşündüklerimi paylaşabilmek için ...

Hayatıma bir yenilik getirmesi için..

yeni yaşımla birlikte yeni birşeyler yaratmak istediğim için..

benim de artık bir bloğum olsun diye..

kendim için birşeyler yapmak istediğim için..

sadece bana ait olan birşey olsun diye..

canım istedigi icin :)