1 Aralık 2009 Salı

Kolaycacık Poğaça


Çok seviyorum bu poğaçayı, hem çabuk ve pratik oluyor, hemde mayalı poğaça gibi oluyor. Yoğurt miktarını arttırarakta istediğiniz kadar çoğaltabiliyorsunuz hamuru.. İç malzemesi olarakta ben lorlu, patatesli, kıymalı veya zeytinli yapıyorum. Bu poğaçanın üstündeki yumurtayı da oğluş sürdü, dolayısıyla biraz taşmış ama eli deyince daha bi lezzetli olmuştu sanki..

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ,  tuz, 1 adet kabartma tozu,alabildiğince un.
(İç malzemesi: lor veya patates)
HAZIRLANIŞI
Malzemeler karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurulur. İçine damak zevkinize göre istenen malzeme konur.  Poğaça şekli verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Pembeleşene kadar kızgın fırında pişirilir.

Patlıcan Kebabı


Patlıcanın herhangi bir besin değeri olmadığı söyleniyor ama lezzetli olduğu kesin.
Malzemeler:
4-5 adet patlıcan, 200 gr.  kıyma, 2 domates,1 soğan, 3 sivri biber, Sıvıyağ, Tuz, Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde doğrayıp, tuzlu su dolu bir kapta biraz bekletin. Yıkadıktan sonra yağda kızartın.
Başka bir tavada soğanları ve kıymayı  kavurun. 2 adet doğranmış domatesi de ilave edip bir süre daha pişirin. En son tuz ve karabiberi de ekleyip, patlıcanların üzerine dökün. 1 adet domatesi ve biberide  geniş geniş doğrayıp kıymanın üzerine koyun. 20 dakika daha fırında pişirin.

Bayram tatlısız olmaz


Hanımgöbeği tatlısı
Malzemeler :100 gr. margarin, 3 Adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Yeteri kadar un, Şerbet İçin: 1.5 su bardağı su, 750 gr. Şeker, Limon
Hazırlanışı
Önce şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.
Derince bir kaba eritilmiş margarin ve yumurtalar konup çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde hamur alınıp yuvarlanır ortasına fındık konup, bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Pişince üzerine şerbeti dökülür.

Bu tatlı hamaratlar sultanı anneme ait. Gerçi bu tatlıyı bayram için yapmamıştı. Bayramda başka lezzetler sundu bize. Ama bu tarif epeydir bekleyenler sırasında ve çok güzel bir tatlı olduğundan paylaşmak istedim. Sen tatlı yapmadın mı bayram için derseniz, yapmadım. Bayramda hiç misafirim olmuyor henüz :( her bayram ufak tefek hazırlıklar yaparım aslında ama dediğim gibi gelen giden olmaz pek. Bu nedenle bu bayram hazırlık yapmadım ama ne şanski bir iki misafir ağırladım :) Bu vesile ile herkesin bayramını birkez daha kutlarım.

28 Kasım 2009 Cumartesi

Bayramlar paylaşınca Bayram, hayat paylaşınca güzel..



Maddi durumları çok kötüydü.. Ev kirası vermemek için evi olan yaşlı bir karı-kocaya bakıyor, kendileri de orada barınıyorlardı. İki odalı evde onca çocukla zar zor geçinirken, bir de bayramlık alma derdi çıkmıştı başlarına.
Hiçbir çocuğa tam olarak yeni kıyafetler alamadılar. Kimine pantolon, kimine gömlek, kimine de ayakkabı. Maksat hepsinin gönlü hoş olsun. Ama hiç birininki hoş olmadı.
Çünkü yeni pantolonun altına eski ayakkabı, yeni gömleğe eski pantolon, eski pantolona yeni ayakkabı uymuyordu, sırıtıyordu.
Çocuklardan en çok da Kamil üzüldü bu duruma. Ona pantolon alınmıştı. Gömleği pek eski sayılmazdı ama ayakkabısı yırtık pırtıktı. Bu yüzden annesine bayramda aldığı pantolonu giymek istemediğini, hatta evden dışarıya bile çıkmayacağını söyledi.
O bir de yeni ayakkabı istiyordu. Bu yüzden akşam yemek bile yemedi. Ağlayarak uyudu. Hıçkırıkları başına çektiği yorganın altından duyuluyordu.
Annesi, onun bu haline çok üzülmüştü ama elinden bir şey gelmiyordu. Değil ayakkabı alacak, akşam karınlarını doyuracak yemek yapmak için bile paraları yoktu. Komşuları onların bu halini bildiği için birer tabak yemek getiriyor ve sevaplarına giriyorlardı.
Sekiz yaşındaki Kamil erkenden uyumuştu. Oysa annesi o kahverengi pantolonun altına bir de siyah ya da kahverengi ayakkabı alabilseydi, arkadaşlarına ne çaka satardı.
Ama 'Paramız yok oğlum' demişti, alamamıştı.
Arkadaşlarına, anneleri, babaları kim bilir ne hediyeler, ne kadar güzel kıyafetler almıştı... Onların yanında boynu bükük kalmak istemiyordu. Zaten o yırtık pırtık ayakkabılarıyla da dalga geçiyorlardı sokakta oynarken. Bu yüzden canı sokağa bile çıkmak istemiyordu.
O uyuduktan biraz sonra evlerinin kapı zili çaldı. Kapıyı Kamil'in iki yaş büyük ablası açtı. Gelen komşuları Elif Hanımdı. Kız, Elif Hanımı içeriye buyur etti ama Elif Hanım girmedi, annesini çağırmasını istedi, kızdan. Kız içeriye geçti, ardından annesi geldi kapıya. Elif Hanım, iyi akşamlar dedikten sonra,

"Yarın bayram, belki bir yerlere gidersiniz, ya da biz evde olmayız. Ben şimdiden bayramınızı kutlayayım" dedi. Elini sıkıp, yanaklarından öperken, kadının avucuna da bir miktar para bıraktı,
"Lütfen bunu da kabul edin, dinimizin gereği, fitremiz" dedi.
Kadın, utandı, yüzü kızardı. Elif Hanımın gözlerine baktı, teşekkür etti,
"Sağ olun, Allah sizden razı olsun" dedi.
Elif Hanım, tekrar iyi akşamlar deyip, evine döndü.
Bir saat kadar sonra bu kez Elif Hanımların evinin kapı zili çaldı. Kapıyı Elif Hanım açtı. Karşısında fitre verdiği komşu kadını görünce şaşırdı. "Buyrun, bir şey mi oldu yoksa?" diye sordu.
Kadın mahcup bir tavırla, "Hayır kötü bir şey yok" dedikten sonra, elindeki poşetten bir çocuk ayakkabısı çıkardı, gösterdi,
"Allah sizden razı olsun. Verdiğiniz parayla oğlum Kamil'in istediği ayakkabıyı aldım. Paramız yoktu, alamamıştım, bu yüzden ağlayarak uyumuştu. Şimdi bunları yatağının baş ucuna koyacağım, sabah uyanınca görsün, sevinsin, diye", dedi.
Elif Hanımın boğazına bir şey tıkanmış gibi oldu, yutkunmak istedi, yapamadı, gözleri doldu. Bakışlarını kaçırarak, "Hiç önemli değil. Allah sizden de razı olsun. Keşke daha fazla yardım yapabilseydim" dedi.
Kadın, tekrar teşekkür edip, ayrıldı.
Elif Hanım, uyumakta olan Kamil'i hayal etti, sabah yatağından kalkıp, yeni ayakkabılarını görünce yaşayacağı sevinci düşündü, gülümsedi. Aynı yaştaki oğlunun odasına geçip, uzun uzun seyretti, kimbilir aklından neler geçirdi, sonra eğilip, yanağından öptü...
Kamil, yeni pantolonunun altına çektiği gıcır gıcır ayakkabılarla bayram sabahı el öpme turuna çıkmıştı.
İlk uğradığı ev hangisi biliyor musunuz?...

25 Kasım 2009 Çarşamba

Kuyu kebabı, Sepetçioğlu



Kuyu kebabı Sinop, Boyabat ve Taşköprü'ye has bir kebap türüdür. Özel olarak hazırlanmış kuyularda, dağlarda kekiklerle beslenmiş oğlaklar ile yapılanı makbuldür. Kuyuya atılan çam ağaçlarının közü ile birbuçuk saatte pişen bir kebap cinsidir. En iyi kuyu (tandır) kebabı, İndağı ve Ilgaz çevresinde yapılanlarıdır.

Ben ilk defa İstanbul'dan dönerken Yalova'daki Sepetçioğlu'nda yedim, Nar suyu eşliğinde güzeldi tavsiye ederim.


21 Kasım 2009 Cumartesi

Meyve saati...


Meyvelerin lezzetini ve faydalarını yazmaya gerek yoktur sanırım. Ama ben pek meyve yemeyenlerdenim. :( Ama bizim evde meyveyi çok seven iki yakışıklı var. Dolayısıyla meyve saatleri bizim olmazsa olmazlarımızdan.

20 Kasım 2009 Cuma

TheHouse Cafe - Nefis bir akşam yemeği...

İstanbul sefamızın en güzel bölümlerinden birini de Nişantaşı TheHouse Cafe'de yediğimiz akşam yemeğiydi. Buraya ikinci gidişim ve gerçekten çok güzel bir atmosferi ve nefis yemekleri var. İşte benim beğeni ile yediğim lezzetler..

http://www.thehousecafe.com.tr/


Et Snitzel


Salatalı Tavuk Şiş

Naneli Limonata

Bademli dondurmalı pasta