Ev Yapımı Puding

Puding’i sevmeyen varmıdır? Yoktur sanırım. Benim gibi çikolotalı tatlara deli olan birinin bilmesi zor tabi..Çocukluğumdan beri bayılırım pudinge. Annem sık sık yapardı bize kardeşimle kokusunu duyar duymaz mutfağa koşardık. Tencerede kalan pudingi sıyırmaksa müthiş zevk verirdi bize.

Bende çok sık puding pişiriyorum çocuklarıma ama hazır olanlardan, pratik, çabucak yapılıverilenlerden.Puding kolay bir tatlı ancak kıvamını tutturabilmek önemli bu yüzden hazırı da varken denemedim hiç. Ta ki sevgili Neslihan bana ev yapımı puding tarifini verene kadar. 2-3 defa pişirdim hepsinde de çok iyi sonuç aldım.

Ev yapımı çikolatalı puding tarifimi şiddetle önerebilirim. Emin olun kaşık kaşık dalacaksınız ve nasıl bittiğini anlamayacaksınız.

İşte Çocuklarınız için sağlıklı, katkısız puding tarifi

1 kg. süt

4 yemek kaşığı un

1 paket kakao

1 paket bitter çikolata (125 gr.lık)

1 bardak toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta sarısı

Tüm malzemeleri tencereye koyarak kaynayana kadar pişiriyoruz.

Sonra ocaktan alıp 5 dk. Bekleyip 1 yumurta sarısını mikser ile muhallebiyi karıştırırken yavaşça ilave ediyoruz.

İşte bu kadar pratik tatlımız hazır. Afiyetle.. 

Nefis bir tat : Dondurmalı İrmik Tatlısı

Yalan yok, tatlı krizi tutanlardanım, hemde zaman mevhumu olmayan geldi mi karşı konulamaz krizlerden.. Tatlı için kilometrelerce yürüyebileceğiniz, tüm zahmetlere katlanıp en güzelini yapabileceğiniz kriz türü:)  İşte bu kriz anı sağlıklı olsun tatlı yerine meyveyi tercih edinle geçmeyecek gibiyse, bendensin ;) kolaycacık kısa sürede yapabileceğiniz bir tarifim var. Ben geçen  gece yarısı 10 dk. yaptım nefisti şiddetle tavsiye ediyorum. 

 

Malzemeler :

• 2 çay bardağı irmik
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı kadar tereyağ
• fıstık içi (arzuya göre)
• Vanilyalı dondurma

Yapılışı :

• Tencereye sütümüzü ve toz şekerimizi koyalım şekerlerimiz eriyene kadar sürekli çırparak kaynatalım.
• Toz şekerlerimiz eriyince ocaktan alıp soğuması için bir kenara alalım.
• Başka bir tencereye tereyağı koyalım, eriyince irmikleri atalım ve 3-4 dakika kavurduktan sonra fıstık içini katalım
• Sürekli karıştırarak koyu bir renk alana kadar kavuralım.
• Kavrulan irmiğin üzerine sütü dökelim ve sütü irmikler çekene kadar pişirelim.
• Sütünü çeken irmikleri kenara alalım soğuması için bir iki kez karıştıralım
• Daha sonra tenceremizin kapalı olarak dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletelim.
• Kasenin içine irmik koyalım ve bastıralım ortasına dondurma koyalım.
• Üzerine irmik koyup sıkı bir şekilde bastıralım ve ters çevirip afiyetle yiyelim. 

Soslu irmik tatlısı

Haftayı güzel bir tatlı ile kapatalım mı?
Bu sıcak yaz günlerinde de sütlü tatlılar kadar iyi giden başka tatlı yok.
Bu tatlıyı lise arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım.
Yalancı tavuk göğsünü çok severim, irmikli tatlılarıda bende iki lezzeti karıştırıp bi tatlı yapmaya çalıştım.
hem hafif hemde lezzetliydi..

Pratik bir tatlı...

Ballı Muzlu Tatlı

Canınız tatlımı çekti, yoksa tatlı krizine mi girdiniz? ama tatlı yapmak için ne vaktiniz nede sabrınız yokmu? ozaman taaaa tammmmm işte tam size göre bir tatlı.. Hem yapması çok pratik hemde çok lezzetli ve nefis bir tatlı...

Tarifine gelince; tarife gerek varmı acaba :) yinede isteyenler olabilir diye yazıyorum. 2-3 muz itina ile yuvarlak yuvarlak kesilir. Üzerine 2-3 yemek kaşığı bal gezdirilir. Bunun üzerine de dilerseniz kaymak. En üstede ceviz veya fındık koyabilirsiniz.. Kenarlarını da çilekle süsledik biz.. Zamanı değil aslında ama görünce dayanamadık..

Bayram tatlısız olmaz

Hanımgöbeği tatlısı

Malzemeler :100 gr. margarin, 3 Adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Yeteri kadar un, Şerbet İçin: 1.5 su bardağı su, 750 gr. Şeker, Limon

Hazırlanışı

Önce şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.

Derince bir kaba eritilmiş margarin ve yumurtalar konup çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde hamur alınıp yuvarlanır ortasına fındık konup, bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Pişince üzerine şerbeti dökülür.

Bu tatlı hamaratlar sultanı anneme ait. Gerçi bu tatlıyı bayram için yapmamıştı. Bayramda başka lezzetler sundu bize. Ama bu tarif epeydir bekleyenler sırasında ve çok güzel bir tatlı olduğundan paylaşmak istedim. Sen tatlı yapmadın mı bayram için derseniz, yapmadım. Bayramda hiç misafirim olmuyor henüz :( her bayram ufak tefek hazırlıklar yaparım aslında ama dediğim gibi gelen giden olmaz pek. Bu nedenle bu bayram hazırlık yapmadım ama ne şanski bir iki misafir ağırladım :) Bu vesile ile herkesin bayramını birkez daha kutlarım.

Piyano Pasta

Kakaolu kek ve kurabiyeleri çocukluğumdan beri çok seviyorum . Piyano Pasta'nın orjinal tarifide Piyano Kek olarak geçiyordu. Ben ıslak kektede sütü fazla kullanıp, fazlaca ıslak olmasını tercih ediyorum. Bu tariftede sütü fazla kullanıp keki pasta haline getirdim. Pastadan farkı yoktu gerçekten tadı da nefisti :)

Kek için malzemeler;

2 yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı kakao, ayrıca üzerine dökmek için 1,5 su bardağı süt.

Muhallebi için malzemeler;

2 fincan un, 2 fincan şeker, 3 su bardağı süt, 1 paket krema

Yapılışı;

Kek malzemelerinin hepsi karıştırılır ve yağlanmış büyük boy borcama dökülüp pişirilir. Kek fırından çıkınca üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt dökülür. Muhallebi için un, şeker ve süt karıştırılarak pişirilir, soğuduktan sonra içine krema konup çırpılır. Kekin üzeri muhallebiyle kaplanır, süslemek için üzerine bolca kakao serpilir.

Elmalı Bonbon Tatlısı

Tarif Emine Beder'e ait, orjinal tarif elmalı bonbon kurabiye ama benim tatlıya ihtiyacım vardı, şerbetini fazla tuttum elmalı bir tatlım oldu.

Malzemeler:
2 yumurta
250gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı şeker
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
hindistan cevizi

içi için:
5 elma
yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
50gr ceviz veya fındık içi

dışı için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
hindistan cevizi

Hazırlanması:
Bir kabın içine eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp çırpma teliyle karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dak. dinlendirin.

Bu arada elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.

Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistancevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.

Sultan lokumu

Malzemeler :

1 kg. süt,

1 paket (250 gr) margarin,

2 su bardağı şeker,

1 paket vanilya,

2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un,

ceviz ve tarçın gerekiyor.

Yapılışı :

önce unla yağı kavurun.

şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.

sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin.

oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin.

hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın.

buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.

soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın,

içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın.

lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin.

her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp,

kürdan batırın.

servis edene kadar buzdolabında saklayın...

Notum : Görünüşü ve tadı çok güzel ve hafif bir tatlı oldu. Zaten ailecek sütlü tatlıları çok seviyoruz. Muhallebinin yapımı yalancı tavuk göğsü tarifime de benziyordu.. Ancak yuvarlama kısmı oldukça zahmetliydi.. Muhallebiyi uzun süre buzdolabında bekletmeme rağmen yinede yuvarlarken elime yapıştı. zaman zaman elimi ıslatıp zaman zamanda unlayıp zorda olsa yuvarlak şekli vermeyi başardım. Oldukçada fazla oluyor..
tarif http://www.portakalagaci.com/ adresinden.

Halleyli Pasta

Kendi çapında Pasta...

MALZEMELER: Paket halley (10 adet)
1 Paket krem şanti
2 Su bardağı süt

YAPILIŞI:
Halley Bisküviler küçük küçük parçalanır. 1 Paket krem şanti 2 su bardağı sütle çırpılarak doğranmış bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Dikdörtgen borcam tepsiye alüminyum folyo döşenir ve üzerine bu karışım dökülür. Buzdolabında birkaç saat bekletilir. Ve servis yaparken üzerine çikolata sos ve hindistan cevizi dökülür.

Notum : Bu tatlıyı ilk kez denedim. Evde hiç açılmamış bir paket halleyi unutup marketten yeni bir paket alınca hemen nasıl değerlendirebilirim arayışına girdim ve bu tarifi buldum.. Soğuk güzel bir tatlı oldu . Ben borcama dökmek yerine biraz çukur bir cam tabağa streç film yayıp karışımı döktüm. pasta şeklinde oldu aynen.. Bizim evde çikolataların gofretlerin üzerine bile mum konup üflenmesi bir gelenek olduğundan bu pastanında üzerine mum konulmasa olmazdı..

Karakız tatlısı

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alırı kadar un
Haşhaş (yarım paket kadar)

Şerbeti İçin:
5 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
Biraz limon

YAPILIŞI:Şerbeti kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakalım.Hamuru için margarini şekerle karıştıralım içine 1 tam+1 yumurta sarısı (yumurta akını tatlının dışına bulamak için ayırıyoruz), irmik, sıvıyağ, un, vanilya ve kabartma tozunu koyup yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yumurta akına batıralım.Sonra haşhaşa bulayıp tepsiye dizelim. Isıtılmış 175'Cde kızartalım. Fırından çıkınca soğumuş şerbeti döküp şerbetini çekmesini bekleyelim.

 Notum : Bu tatlıyı ilk defa bayram için arife günü denedim, bayramda pek misafirimiz olmasada, değişik bir tatlı yapmak istedim.. hatta birazını annemlere giderken götürdüm. Hiç tatmadan daha.. Gittiğimde dayımlar oradaydı, hemen ikram ettim. Çok hafif ve değişik bir tatlı olduğunu söylediler. başarılı bulundu. bundan sonra sürekli yapılacaklar listemde olacak. tatlının orjinal tarifinde karakız tatlısıydı adı. Tarif keyifle takip ettiğim http://www.birseninmutfagi.com/  adresinden... :)
Ama bence benekli tatlı veya bitli tatlı da olabilirmiş...

Haşhaş Tohumu : Küçük bir Haşhaş Tohumunun ne denli mükemmel bir yuvarlaklığa sahip olduğuna hayran hayran baktığınız oldu mu hiç? Yüzyıllardır ekimi yapılan haşhaşın ilk olarak nasıl ve nerede yetiştirilmeye başlandığı belli değildir. Bâzı yazarlara göre Akdeniz havzası, Anadolu ve Mezopotamya’dır. Türklerin eski anayurtları olan Orta Asya’da haşhaş ziraatını yapmakta oldukları ve göçler ile bu kültürü etrafa yaydıkları düşünülmektedir. Etiler zamanında Anadolu’da haşhaş ekimi yapıldığı arkeolojik kazılarla ortaya çıkmıştır. Anadolu birçok coğrafik ve ekolojik haşhaş gruplarının toplandığı bir yerdir.