Tel şehriyeli salata

Şehriyenin her türünden bu salata yapılıyor. Yıldız şehriye ile de çok güzel bir görüntü oluyor. Ben bu defa tel şehriye ile denemek istedim. Makarna gibi yarım paket tel şehriyeyi haşladım. çok fazla yumuşamamasına dikkat ettim yoksa yapışıyor ve kötü bir görüntü olabiliyor. Haşlarkende kaynar suya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekledim.

Tablo salata

Birsence'de görmüştüm bu salatayı.. Hayran kalmıştım görüntüsüne..

Tablo gibiydi.. Al as duvarına :)

Bende misafirlerim için denedim bu salatayı. Biraz zorlandım özellikle havuç şekli konusunda çabuk parçalandılar nedense. Birsence'nin farklı bir önerisi varsa bu konuda öğrenmeyi isterim aslında...

Sizce ne bu güzeller?

Oğluma sorarsanız minik karpuz :)

Evet evet şifa deposu turp bunlar...

Turp salatası kış aylarının vazgeçilmezi bizde.. Özellikle havuçla rendelenmiş olarak.

Bu turbu ise geçen gün salata malzemeleri aldığım pazarcı çok fazla almam konusunda ısrar edince aldım.

Çok lezzetli olduğunu söğüş şeklinde doğramamı o şekilde yenildiğini söyledi.. Tadı diğer turplardan çok farklı gelmedi bana ama görüntü nefisti.. Salatalar için çok güzel bir dekoratif bence...

İster yeşil salataya süs olarak kullanın, isterseniz rendelenmiş olarak yiyin, özellikle kış aylarında turbu sofranızdan eksik etmeyin.

Turp, şifa aşılayan sayısız özelliklerinin yanı sıra karaciğerin en yakın dostu olarak da biliniyor. Her gün içilen 1 kahve fincanı turp suyu karaciğeri güçlendirip safra kesesindeki taşları eritiyor. Ayrıca, soğuk algınlığı sebebiyle ortaya çıkan inatçı öksürükte 1 tatlı kaşığı turp suyu içmek, öksürük şurubu kadar etkili. Böbreklerdeki mikropları öldürür. Kum taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Sarılıkta faydalıdır. Safra taşlarının düşürülmesini sağlar. Romatizma, siyatik, lumbago tedavilerinde kullanılır. Kabızlığı giderir. Diş etlerini kuvvetlendirir. Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sağlar.

Bende de bir alışkanlık var, bir yiyecekten bahsederken yararlarını araştırmadan, söylemeden edemiyorum. Yemek yemek bir vazife niye yapıyoruz bu vazifeyi bak şu şu yararları olduğu için der gibiyim :) ama elimde değil öyleyim :) 

Balık Salatasız olmaz...

Çok severim salataları, özelliklede yeşil salatayı.. Yeşil salata yapmayı herkes bilir, en kolay hazırlanan yiyeceklerden biridir kuşkusuz; malzemeleri yıka, doğra, sosla ve karıştır. Bazılarıysa iyi yeşil salatanın nasıl yapıldığını bilir; hani şu en iyi restoranlarda yediğimiz, çıtır çıtır yaprakların tam gerekli miktarda sosla karıştırılıp hafif yemek sevimsizliğinin ziyafete çevrildiği salataları. Lezzetli salatalara imza atmak zor değildir, sadece itina gerektirir. Salatanızda kullanacağınız yaprakların tam olarak hangi çeşit ve renkte olduğunun bir önemi yoktur. Asıl olan en taze, en körpe ve gevrek olanı seçmektir. Ben salata yeşilliği alırken mevsim yeşilliklerinin arasında durur, en iyi gözükenini alırım. Bu yeşillikler, yediğimiz yemeği sindirmemize yardımcı oluyor. Yeşillikleri seçerken, daha az önce toplanmışçasına taze olanı seçin.

En tahammül edemediğim salata, yaprakları minik minik doğranmış olandır. Bir kere yapraklar öyle ince ince doğranınca kendi öz görüntülerini ve körpeliklerini kaybeder. Ama tabii ki tabağın kenarlarından fışkıracak ya da ağzınıza sığmayacak büyüklükte tutmaya da gerek yok.

Salata yaprakları kumlu toprakta yetiştiğinden iyice yıkanmadıklarında, tabağımızda kum tanecikleriyle karşılaşırız. Dolayısıyla çok ama çok iyi yıkamak şarttır. Musluğun altında yıkamak yeterli değil, soğuk su ve sirke ile dolu bir kaba yatırıp bekletmek gerekir.

Kurulamak da yıkamak kadar önemlidir. Yaprakların üzerinde kalacak en ufak fazladan su, sosunuzun tadını bozar ve sosun yapraklarla bütünleşmesini engeller. Salata kurutucunuz varsa çok hızlı çevirmemek şartıyla kullanabilirsiniz yoksa temiz bir havlunun üzerine yayın.

Ben sos olarak yağ ve limon suyunu tercih ediyorum. İyi karıştırmak çok önemli. Yaprakların teker teker sosla kaplandığından emin olana kadar karıştırmalısınız. Bu soslayıp karıştırma işlemini servis edeceğiniz kapta değil başka bir kapta yapmalısınız ki fazla sos bu kabın dibine aksın. İyice karıştırdıktan ve sosların yeterli olduğuna karar verdikten sonra normal kabına alın ve fazla bekletmeden servis edin.

Notum : Salataların üzerinde maydonozun kıvırcık şekilli olanlarını çok seviyorum. Aslında bu kıvırcık maydanozların hem tadını çok seviyorum hemde çok dekoratif duruyor. Diğerlerine göre de daha dayanıklı. İsmini bilmiyorum, bilen varsa öğrenmek isterim.