Elmalı Bonbon Tatlısı

Tarif Emine Beder'e ait, orjinal tarif elmalı bonbon kurabiye ama benim tatlıya ihtiyacım vardı, şerbetini fazla tuttum elmalı bir tatlım oldu.

Malzemeler:
2 yumurta
250gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı şeker
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
hindistan cevizi

içi için:
5 elma
yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
50gr ceviz veya fındık içi

dışı için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
hindistan cevizi

Hazırlanması:
Bir kabın içine eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp çırpma teliyle karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dak. dinlendirin.

Bu arada elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.

Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistancevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.

Sultan lokumu

Malzemeler :

1 kg. süt,

1 paket (250 gr) margarin,

2 su bardağı şeker,

1 paket vanilya,

2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un,

ceviz ve tarçın gerekiyor.

Yapılışı :

önce unla yağı kavurun.

şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.

sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin.

oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin.

hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın.

buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.

soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın,

içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın.

lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin.

her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp,

kürdan batırın.

servis edene kadar buzdolabında saklayın...

Notum : Görünüşü ve tadı çok güzel ve hafif bir tatlı oldu. Zaten ailecek sütlü tatlıları çok seviyoruz. Muhallebinin yapımı yalancı tavuk göğsü tarifime de benziyordu.. Ancak yuvarlama kısmı oldukça zahmetliydi.. Muhallebiyi uzun süre buzdolabında bekletmeme rağmen yinede yuvarlarken elime yapıştı. zaman zaman elimi ıslatıp zaman zamanda unlayıp zorda olsa yuvarlak şekli vermeyi başardım. Oldukçada fazla oluyor..
tarif http://www.portakalagaci.com/ adresinden.

Biber dolması

Olmazsa olmazım

Çocukluğumdan beri bayılırım biber dolmasına.. Okuldan dönüşümde eve girer girmez duyardım kokusunu.. Mutlu bi tebessüm yayılırdı yüzüme.. Biber dolması yapmasını hemen herkes bilir sanırım orjinal bir tarif vermediğimin farkındayım. Ama bukadar sevdiğim bir lezzeti de paylaşmadan edemedim..

MALZEMELER
Yarım kg. dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
zeytinyağı
250 gr kıyma
Orta boy 2 soğan
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
Karabiber,nane, tuz

YAPILIŞI
Dolma biberleri temizlenir.Diğer malzemeler çiğ olarak karıştırlır ve biberlerin içine doldurulur.Tencereye dizilir.Biberlerin üzerine 1 dilim domates veya dolma biberin kapağı konur. Biberlerin yarısına kadar su eklenerek, üzerlerine zeytinyağı gezdirilir, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.

Halleyli Pasta

Kendi çapında Pasta...

MALZEMELER: Paket halley (10 adet)
1 Paket krem şanti
2 Su bardağı süt

YAPILIŞI:
Halley Bisküviler küçük küçük parçalanır. 1 Paket krem şanti 2 su bardağı sütle çırpılarak doğranmış bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Dikdörtgen borcam tepsiye alüminyum folyo döşenir ve üzerine bu karışım dökülür. Buzdolabında birkaç saat bekletilir. Ve servis yaparken üzerine çikolata sos ve hindistan cevizi dökülür.

Notum : Bu tatlıyı ilk kez denedim. Evde hiç açılmamış bir paket halleyi unutup marketten yeni bir paket alınca hemen nasıl değerlendirebilirim arayışına girdim ve bu tarifi buldum.. Soğuk güzel bir tatlı oldu . Ben borcama dökmek yerine biraz çukur bir cam tabağa streç film yayıp karışımı döktüm. pasta şeklinde oldu aynen.. Bizim evde çikolataların gofretlerin üzerine bile mum konup üflenmesi bir gelenek olduğundan bu pastanında üzerine mum konulmasa olmazdı..

Küçük ince bir düşünce, kocaman bir mutluluk

Küçük mutluluklar değilmidir,
hayata anlam ve değer katan,

Bana göre küçük mutluluklar,
aniden hiç beklemediğin bir anda karşılaştığın bir dost
çalan telefon sesi
karşıda çok özlediğin bir ses
Fesleğen kokusu,
Radyoda sevdiğin şarkı
Anne yemeği,
Baba şefkati
Çocuk gülüşü
Sevgiliden tatlı bir söz
Yeni yıkanmış mis gibi çarşaflarda yatmak,
Sıcak kurabiye, yanında çay,
sonunu merak ettiğin kitabı bitirmek
Yağmurun sesi
Hoş sohpet yanında bol şekerli bir kahve..
…..

Pazar günü ise, benim için mutluluk; yataktan çıkmak istemeyen keyifsiz bir anne için minik eller ve babayla hazırlanmış sürpriz bir kahvaltı masası idi.

İncitmeyecek Kadar Uzak, Üşümeyecek Kadar Yakın Olmak...

Eski zamanların dondurucu bir kışından bütün hayvanlar çok etkilenmiş, büyük kayıplar vermişler.Ama en çok kayıp veren kirpilermiş.
Çünkü onların pek çok hayvan gibi kalın kürkleri yok, kendilerini sıcak tutması zor olan dikenleri var.Bu durumdan en az zararla kurtulmak için kirpiler meclisi toplanmış, çözüm aramaya başlamış.

Tartışa tartışa, nihayet geceolunca tüm kirpilerin bir araya toplanmasına, birbirlerine yakın durarak geceyi geçirmelerine karar verilmiş.

Böylece kirpiler birbirlerinin yakınlıklarından yararlanacak, aralarındaki hava tedavülünü önleyerekdonmaktan kurtulacaklarmış .

İlk deneyimlerinde bunun işe yaradığını görmüşler.

Ama başka bir problem çıkmış ortaya.Üşüyen kirpiler birbirlerine fazla yaklaştıklarından yaralanmalar gerçekleşmiş.

Daha sonraki gece yaralanma korkusundan birbirlerinden uzak durmuşlar ama bu seferde donmalar meydana gelmiş. Ne var ki, her gece kâh uzaklaşa kâh yakınlaşa, deneye yanıla , soguk havadan korunacak kadar yakın , bir birlerini incitmeyecek kadar da uzak olan , mesafeyı bulmayı öğrenmişler.

Bizim de uzun dikenlerimiz var.
Bunlar hayata karşı filtrelerimiz.Bazen faydalı, bazen de zararlı
Çoğu zaman, kimseleri yaklaştırmıyoruz yanımıza.
Filtrelerimizden elemeden kimseleri sokmuyoruz hayatımıza
Ne var ki, paylaşma ancak yakınlaşmakla mümkün.

Birbirini incitmeyecek kadar uzak, hayatın soğuk zamanlarında üşümeyecek kadar da yakın olmayı , öğrenenlerden olabilmek dileğiyle..

Kıymalı Soslu Makarna..

Malzemeler:
1 paket makarna

2 adet domates

3-4 adet yeşil biber

100 gr kıyma,

karabiber, kekik

1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün, tencereye sıvı yağ ekleyerek makarnayı haşlayın. Ayrı bir tavada küçük küçük kesilmiş biberleri, ardından kıymayı kavurun. Kıymanın pişmesine yakın yine küçük parçalara ayrılmış domatesleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve isteğe göre baharatlarını ekleyerek pişirin. Hazırlanan sosu makarnanın üzerine dökün.

Notum : Bizim evde ençok pişirilen yemeklerin başında geliyor makarna ve pilav.. Hem çabuk yapılması, hem doyurucu ve lezzetli olması nedeniyle. Makarna'yı sevmeyen yoktur sanırım. Benim işten sonra yemek hazırlamak için zamanım kısıtlı olduğundan genellikle makarna sosum, yoğurt veya ketçaptır.. Ama arada özel soslarla pişirilince tadı bir başka oluyor tabi..

Makarna yapımı için, buğday irmik haline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yapımında kullanılan Durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.

Türkiye İtalya’dan sonra dünyanın en çok makarna ihraç eden ülkesidir. Ancak buna rağmen tüketim yetersiz düzeydedir. Tüketimdeki düşüklükten dolayı üretim de artış gösterememektedir. İtalyada kişi başına yıllık 27-30, Yunanistan’da 8.5-9.5, Mısır’da 6.5-7.5, Portekiz’de 7-8 kilo olan tüketim,Türkiye'de 12-13 kilo seviyesinde seyretmektedir. Tüketimin düşük olmasının sebeplerinden biri, Türk kültüründe makarnanın ana değil tamamlayıcı yemek olmasından kaynaklanmaktadır.